桂圓紅糖蛋糕美味又健康的做法圖解
桂圓肉性溫味甘,補(bǔ)氣血都有很好有滋養(yǎng)補(bǔ)益作用,紅糖是女性必備的養(yǎng)生佳品,他們搭配在一起做蛋糕自然是女性們的最愛了。想要了解更多桂圓紅糖蛋糕的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作桂圓紅糖蛋糕的食材
美味桂圓紅糖蛋糕的步驟
1.準(zhǔn)備所有材料,面粉需要過篩。桂圓肉用開水浸泡軟。蛋白和蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆。用電動(dòng)打蛋器吧蛋白達(dá)到呈魚眼泡狀的時(shí)候,加入1/3的白砂糖(20g)
2.繼續(xù)打到蛋白開始變濃稠,出現(xiàn)比較密的泡沫的時(shí)候,加入1/3的白砂糖(20g)
3.再繼續(xù)攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候,加入剩下的1/3的白砂糖(20g)
4.再繼續(xù)攪打,當(dāng)提起打蛋器,蛋白能夠拉出一個(gè)短小直立的尖角的時(shí)候,就表明打到了干性發(fā)泡的狀態(tài),可以停止攪打了。把打發(fā)好的蛋白暫時(shí)放進(jìn)冰箱冷藏,接下來制作蛋黃糊。
5.把5個(gè)蛋黃加入30g紅糖輕輕打散,(紅糖需要完全碾碎,無顆粒感)蛋黃只需要打散,不要打發(fā)。在打散的蛋黃里加入40g色拉油和40g牛奶,攪拌均勻。
6.在蛋黃混合物里加入過篩后的面粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免面粉起筋。(從底部往上翻拌,不要?jiǎng)澣嚢?
7.盛1/3打發(fā)好的蛋白到蛋黃糊中
8.用橡皮刮刀輕輕把蛋白和蛋黃糊翻拌均勻,不要?jiǎng)澣嚢?,以免蛋白消?/p>
9.翻拌均勻后,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中。
10.用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
11.將面糊從高處倒入模具中,倒入一半時(shí),撒入一半量的桂圓肉。
12.再繼續(xù)倒入剩下的面糊,抹平,在表面撒上桂圓肉。然后用手端住模具在桌上用力震兩下,把內(nèi)部的大氣泡震出。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,上下火中層,170°C,約45分鐘。烤好的蛋糕從烤箱中取出來,立刻倒扣在冷卻架上直到完全冷卻。然后脫模,切塊即可享用。
桂圓干的功效與作用
益氣補(bǔ)血,增強(qiáng)記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等,含鐵量也較高,可在提高熱能、補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí),又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn),桂圓肉除對(duì)全身有補(bǔ)益作用外,對(duì)腦細(xì)胞特別有益,能增強(qiáng)記憶,消除疲勞。
安神定志,桂圓含有大量的鐵、鉀等元素,能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達(dá)2.5毫克(每1OO克),可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆,甚至精神失常等。
養(yǎng)血安胎,桂圓含鐵及維生素比較多,可減輕宮縮及下垂感,對(duì)于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利,具有安胎作用。
抗菌,抑制癌細(xì)胞 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,桂圓對(duì)JTC-26腫瘤抑制率達(dá)90%以上,對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏,癥狀改善90%,延長壽命效果約80%。此外,桂圓水浸劑(1∶2)在試管內(nèi)對(duì)奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
脂護(hù)心,延緩衰老 桂圓肉可降血脂,增加冠狀動(dòng)脈血流量。對(duì)與衰老過程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強(qiáng)的抑制作用。
桂圓紅棗茶做法
材料:桂圓肉 5 粒、干紅棗 10 粒、冰糖半湯匙(8g)
做法:取一個(gè)適用于微波爐的帶蓋容器,放入洗凈的干紅棗、桂圓肉和冰糖,涼水,蓋上蓋子。將容器移入微波爐中,以高火加熱 10 分鐘,之后改用或中火再加熱 10 分鐘,即成美味健康的桂圓紅棗茶,暖意融融,臉色紅潤
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