6寸海綿蛋糕的做法
海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣,加入面粉烘烤而成的一類膨松點(diǎn)心,因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)類似于多孔的海綿而得名,在國(guó)外稱為泡沫蛋糕。在國(guó)內(nèi)稱為清蛋糕 。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家6寸海綿蛋糕的做法,希望對(duì)大家有幫助哦!
6寸海綿蛋糕的做法一
海綿蛋糕
材料
雞蛋5個(gè),玉米油35克,牛奶35克,細(xì)砂糖110克,低粉150克,鹽一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1、把雞蛋都打到一個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆里,加進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)鹽,白糖,然后開(kāi)始用電動(dòng)打蛋器打到細(xì)紋不易化的,然后篩進(jìn)低粉,輕輕攪拌均勻;
2、用多個(gè)大碗把牛奶和油倒一起攪拌至乳化(就是看不到油);
3、勺3分之一的面糊進(jìn)乳化奶里攪拌均勻后倒進(jìn)大的面糊碗里全部一起攪拌至無(wú)顆粒狀;
4、烤爐預(yù)熱到180度,把面糊倒進(jìn)八寸的模里,180度烤烤15分鐘后轉(zhuǎn)160度烤250分鐘就OK了。
小訣竅
我的爐子就三格我放最低一場(chǎng),之前都放中間都焦掉了
6寸海綿蛋糕的做法二
海綿蛋糕
材料
雞蛋四個(gè),低筋面粉150克,白糖120克,水30ML,色拉油30ML
做法
1..雞蛋四個(gè)放入無(wú)水無(wú)油的干凈盆中,分2次加入白糖打到顏色發(fā)白,提起打蛋器,其上能有長(zhǎng)長(zhǎng)的漿液,漿液墜入盆中不會(huì)立即消失
2.加入水30ml和色拉油30ml,低速打勻
3.加入面粉,用橡皮刮刀切拌均勻
4.面糊倒入八寸蛋糕模具
5.烤箱160度預(yù)熱,放入從下往上數(shù)第2層,40分鐘
6.出箱,倒扣,放涼,脫模,切塊
6寸海綿蛋糕的做法三
海綿蛋糕
材料
6 個(gè)雞蛋
2 杯低筋面粉
½ 杯色拉油
2/3 杯桔汁
1tsp Baking Powder
1 杯糖
做法
1、蛋黃和蛋白分開(kāi)。
2、把1/8杯糖,色拉油,桔子水加入蛋黃里拌勻。再加入低筋面粉和powder粉,攪勻。
3、7/8杯糖放到蛋白里打發(fā)。把面粉液倒入蛋白里攪勻。
4、烤盤先涂點(diǎn)油,把蛋糕液倒入。
5、350F, 烤50分鐘即成。從烤盤里區(qū)出蛋糕,切一塊嘗嘗:很松軟,很香!