芋頭是很多人都愛吃的食物，芋頭不僅嫩還可以增強強免疫力，芋頭燒鴨肉也是冬季里面的一道好菜。小編給大家精心推薦的芋頭燒鴨肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作芋頭燒鴨肉的食材

　　芋頭燒鴨肉簡單又好吃的步驟

　　1.鴨腿洗凈后瀝干水分

　　2.芋頭

　　3.調(diào)料(橙皮，生姜片，八角)

　　4.把鴨腿斬塊。

　　5.芋頭去皮后洗凈切成滾刀塊

　　6.冷水下鍋，把鴨肉綽水后洗凈。

　　7.鍋內(nèi)倒少一些油，油溫5分熱時倒入生姜片和八角爆香

　　8.倒入鴨肉煸炒2分鐘

　　9.倒入芋頭后加入適量的料酒

　　10.倒入橙皮

　　11.倒入生抽和老抽

　　12.翻炒均勻后加入開水一小碗

　　13.大火燒開后轉(zhuǎn)中火20分鐘

　　14.之后打開轉(zhuǎn)大火加入白糖

　　15.翻炒均勻熄火

　　芋頭是酸性還是堿性

　　屬于強堿性.

　　1.芋頭中富含蛋白質(zhì),鈣,磷,鐵,鉀,鎂,鈉,胡蘿卜素,煙酸,維生素C,B族維生素,皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲,保護(hù)牙齒的作用;

　　2.其豐富的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食.在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療,化療又其康復(fù)過程中,有輔助治療的作用;

　　3.芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力.故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;

　　4.芋艿為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏,烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥;

　　5.芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時能增進(jìn)食欲,幫助消化,故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補中益氣.

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