檸香烤銀鱈魚好吃又營養(yǎng)的做法
銀鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的,而且做法也是十分的簡單,很多人喜歡吃檸香烤銀鱈魚,制作的步驟很簡單,自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多檸香烤銀鱈魚的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作檸香烤銀鱈魚的食材
檸香烤銀鱈魚好吃又營養(yǎng)的步驟
1.準(zhǔn)備所需材料。(檸檬汁擠出備用)。
2.銀鱈魚洗凈,加入少許的鹽。
3.然后腌制15分鐘。
4.將15克檸檬汁加入溶化的黃油里拌勻。
5.面粉加入少許鹽、白胡椒粉拌勻。
6.將腌制好的銀鱈魚沾上黃油。
7.再裹上面粉,兩面都要裹上。
8.放在烤盤里。
9.再淋上剩下的黃油。
10.最后撒上黑胡椒粉,送入烤箱220度烤25-30分鐘即可。
銀鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、鱈魚胰腺含有大量的胰島素,可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素。
2、鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%),富含維生素A、維生素D。
3、鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
香煎銀鱈魚做法
原料:銀鱈魚一塊、雞蛋黃一只、鹽、味精、胡椒粉、料酒、李錦記蒸魚豉油、生抽、生粉
做法:
1、超市售賣的銀鱈魚一般都是加工好的厚片狀,一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚解凍,用清水沖洗干凈,晾干,最好用干凈的紙巾將銀鱈魚上的水分吸干。取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻,將銀鱈魚腌20分鐘。
2、取一枚雞蛋,蛋黃留用,蛋白可以用去其他菜肴。將蛋黃打在一個(gè)盤子里,攪勻,將蛋黃均勻地涂抹在銀鱈魚上。
3、將生粉倒入盤中,用涂抹上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉,使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚,兩面都要蘸生粉。注意,生粉一定不要多。煎(炸)鍋燒熱,倒入色拉油。
4、油溫在8成熱時(shí)把銀鱈魚放入,中火煎炸,煎至兩面金黃,開大火催一下,目的是使煎炸時(shí)侵入銀鱈魚中的油逼出。煎好的銀鱈魚取出,放在砧板上即可。
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