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咸肉菠菜粥美味又健康的做法

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  咸肉菠菜粥是一道很美味的粥,一小塊咸肉提味;菠菜中的鐵、維生素A和C含量較高,還可以幫助我們排毒祛濕,這道粥的做法十分簡單,在家也可以嘗試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的咸肉菠菜粥做法,歡迎閱讀!

  制作咸肉菠菜粥的食材

  咸肉菠菜粥美味又健康的步驟

  1.備好三種米:大米、糙米、紅糙米

  2.將三種米混合在一起清洗干凈。

  3.加入適量的清水。

  4.蓋鍋,接通電源,設(shè)置電高壓鍋適當(dāng)?shù)臋n位。

  5.將熟咸肉切成小丁。

  6.當(dāng)電高壓鍋解壓后,打開蓋子,放入切成小丁熟咸肉,再次煮大開。

  7.然后將菠菜倒入鍋中,攪拌均,剛一有小開立即離火。注:時(shí)間長了,菠菜就黃了。

  臘肉的腌制方法

  第一步:備料。豬身上任何部位的鮮肉都可以用來制作臘肉,選擇什么樣的肉材這主要按你的喜好來定。一般來說,宜選用連皮五花肉,這樣做出來的臘肉肥瘦相間,瘦而不柴,肥而不膩。本人小時(shí)候由于肚里缺油最喜歡吃純肥肉,覺得只有肥臘肉才香,現(xiàn)在腌制臘肉一般選擇半肥半瘦的肉材。鮮肉買回來后,切成3至5厘米寬的條狀,不要太寬也不要太窄,若太寬鹽味侵不進(jìn)肉中間,太窄容易導(dǎo)致肉過咸。肉切開后不要用水洗,如果覺得哪地方不干凈,用刀子把肉外層刮刮就行了。

  第二步:腌漬。腌制臘肉的鹽,最好去集貿(mào)市場購買一些粗粒的天然海曬鹽,這種鹽礦物質(zhì)比較多,而且顆粒大,腌出來的肉格外香,如果沒有就用我們炒菜用的鹽也可以,用鹽量一般是10斤肉用8兩到1斤左右的鹽。要把鹽均勻地抹在肉上,抹鹽時(shí)最好有點(diǎn)力揉一下。然后放入陶制或者陶瓷容器中,再蓋上蓋子腌泡7天就行了。如果你夠勤快,中間可翻一次缸,把上面與下面的肉交換一下位置。尚若家里沒有陶、瓷之類容器,用搪瓷盆也行,但不能用塑料之類的容器。

  第三步:晾曬。7天之后,把肉拿出來用刀尖將肉塊一端的肉皮部位刺穿,并用麻繩結(jié)套拴扣,再把肉塊掛在有陽光并且通風(fēng)的地方,充分晾曬3至5天。北方氣候干燥、日照充沛,晾曬3天即可,南方空氣較濕潤可多晾曬一兩天,總之要將肉里水分晾干。至此,整個(gè)腌制任務(wù)就大功告成,就這么簡單!

  第四步:儲存。臘肉的防腐能力強(qiáng),能保存較長時(shí)間,一般可以保存3個(gè)月。通常是把臘肉掛在家里陰涼通風(fēng)處即可,如果城市家庭嫌不雅觀,把晾曬好的臘肉掛在陰涼通風(fēng)處三、四天后,然后放入陶、瓷之類容器或者普通紙箱中即可。南方空氣潮濕,為防止臘肉生霉發(fā)蠔,過段時(shí)間拿出來掛在陽臺上吹吹風(fēng)。北方氣候干燥,為防止臘肉徹底脫水變成“臘肉石”,可用塑料袋封裝。我不贊成將臘肉放置在冰箱里保存,因?yàn)檫@會嚴(yán)重影響臘肉香味。

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咸肉菠菜粥美味又健康的做法

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