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最簡單炸醬面的做法好吃美味

時(shí)間: 玉鳳51 分享

  炸醬面烹飪簡單,是廣大人們非常喜歡的一道菜。最簡單炸醬面的做法有哪些呢?下面是的最簡單炸醬面的做法,歡迎閱讀。

  最簡單炸醬面的做法1

  炸醬面的制作材料:

  主料:黃瓜,木耳,雞蛋,西紅柿,綠豆牙,芹菜,黃醬,豬肉等

  教您炸醬面

  1。先買一袋干黃醬(一小袋即可,如果是兩個(gè)人的話)

  2。回家把干黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個(gè)碗里。然后用水(生水就可)慢慢調(diào)勻

  3。肉切成小丁(最好是有一點(diǎn)肥的,比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末,備用。

  4。油鍋燒熱,倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了,否則粘鍋

  5。待油燒熱后,放入肉丁,煸一煸。

  6。待肉丁8成熟時(shí),把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火

  7。在小火上慢慢熬醬,用鍋鏟不斷攪動(dòng),以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水。

  8。將切好的蔥末倒入鍋內(nèi),并打兩個(gè)雞蛋(半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比較合適)放入醬內(nèi),用鍋鏟攪勻。

  9。待醬出香味,色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火,把醬出鍋。(熬醬的時(shí)間越長越好,因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來了)

  10。吃不了的醬(熬好的),放在碗里,上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。

  注意:熬醬時(shí)千萬別放鹽!!!因?yàn)獒u本身就是咸的。

  以上是醬的方法。以下是菜碼的做法:

  1。黃瓜洗凈切絲,備用

  2。黃花、木耳用水發(fā)好,備用。雞蛋、西紅柿備用

  3。綠豆芽、芹菜焯好備用

  4。鍋放火上,放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內(nèi)(一個(gè)即可)炒雞蛋

  。放入切成幾瓣的西紅柿,滑鍋(這也是為了有湯,而且清口)再放入發(fā)好的黃花和木耳。放少許鹽。因?yàn)獒u會(huì)比較咸,所以所有的菜都要淡!

  最后,下面條,面條煮好后,就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的炸醬面出來了!

  最簡單炸醬面的做法2

  原料:

  面條、五花肉、配菜、植物油、料酒、蔥絲、姜末、白糖、黃醬、香油。

  過程:

  1.把肉切成碎丁,黃豆大小為宜。

  2.取一油鍋,倒入植物油,油八九成熱后放入肉丁。

  3.肉丁炒變色后,放蔥絲、姜末,炒出香味。

  4.然后放醬下鍋。

  5.小火慢炒,有了醬香味時(shí)放入白糖。

  6.醬炒成紅黑色時(shí),加香油,料酒,翻炒均勻后起鍋。

  7.另取一鍋,把面條煮熟后撈出,過幾遍涼水,把炸好得面醬和配菜、面條一起拌勻,食用即可。

  8.需要特別指出得是,涼炸醬面夏天吃為宜,南方可四季食用。

  注意點(diǎn):

  1.炸醬面也叫小碗干炸。

  2.配菜是炸醬面里重要的一環(huán),正宗的一般有十幾種配菜,少的也有七八種。常見的配菜有黃瓜、青豆、黃豆、青蒜、芹菜、豆苗、蘿卜纓、蘿卜絲等,青豆、黃豆、芹菜需要用水焯一下再拌。

  3.干、稀黃醬都可以。如果是干醬,要先調(diào)稀了再用。

  最簡單炸醬面的做法3

  原料:

  手搟面或掛面(用手搟面會(huì)更好吃)、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬(如果買不到,可以用黃豆醬代替)、香油。

  過程:

  1.把肉切成黃豆粒大小的丁。

  2.油熱放肉,變色后放蔥、姜,炒出香味放醬下鍋。下鍋時(shí)最好放點(diǎn)溫水,但只須加一次水。

  3.小火慢炒,有了香味時(shí)放點(diǎn)白糖,醬變成紅黑色時(shí),放蔥末,加香油,料酒,翻炒均勻后馬上起鍋。

  4.醬炸好后和配菜、面一起拌勻。

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