怕老的女人們多吃紫色食品，紫薯杯子蛋糕是不錯的選擇，制作簡單哦，下面是的最簡單紫薯杯子蛋糕的做法資料，歡迎閱讀。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.紫薯去皮切塊上鍋蒸熟

　　2.用搟面杖搗爛成泥

　　3.4個蛋黃置于盆中，加入20克糖粉

　　4.攪打至微微發(fā)白

　　5.加入紫薯泥

　　6.加入鮮奶油

　　7.攪打均勻

　　8.篩入低筋面粉

　　9.用橡皮刮刀拌勻

　　10.另取一盆，將4個蛋清分三次加入40克糖打至九分發(fā)

　　11.取三分之一打發(fā)蛋白，加入薯泥盆中

　　12.翻攪均勻

　　13.然后加入剩余的蛋白，快速翻拌均勻

　　14.硅膠模內(nèi)墊入紙模

　　15.將蛋糕糊勺入模具中，約七八分滿

　　16.烤箱預(yù)熱，170度，上下火，中層，20-25分鐘

　　小貼士

　　這款小蛋糕沒有用泡打粉，完全用蛋白打發(fā)的膨脹力來支撐蛋糕的組織，所以翻拌的時候要注意手法，一定要快，避免蛋白消泡。不過，因為蛋糕糊內(nèi)加入了很多的紫薯泥，所以這款蛋糕的口感也一定不會象戚風(fēng)那樣軟，但卻又是一種相當(dāng)綿密而厚實的風(fēng)味，吃膩了戚風(fēng)和馬芬，不妨來試試這個吧，不加添加劑的健康粗糧小蛋糕，還可美容變漂亮哦!

　　營養(yǎng)價值

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