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自制青辣椒醬的做法

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  以湖南為多,有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成,顏色鮮紅,上面浮著一層芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒制成,顏色鮮紅,加入蒜,姜,糖,鹽,可以長(zhǎng)期保存,味道更鮮美。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家自制青辣椒醬的做法,希望對(duì)大家有幫助哦

  自制青辣椒醬的做法一

  材料

  植物油15毫升,新鮮青辣椒20條(辣味),切絲,蒜頭3瓣,剁碎,洋蔥半個(gè),剁碎,鹽4.5克,水450毫升,蒸餾蘋果酒醋225毫升

  做法

  1.取一個(gè)中型耐高溫的玻璃或搪瓷鍋,置于大火上,下油,辣椒,蒜頭,洋蔥和鹽翻炒4分鐘。然后加水煮20分鐘,其間不斷攪拌。關(guān)火,將混合物放室溫下冷卻。

  2.將混合物移入食物處理器或攪拌器里攪成糊狀。停下,慢慢加入食醋,再開機(jī)攪幾下。

  3.將攪好的醬倒進(jìn)已消毒的密封罐里,并蓋緊蓋子。這罐辣椒醬在冰箱里可存放6個(gè)月。

  自制青辣椒醬的做法二

  材料

  青辣椒,梨,蘋果,大蒜,姜,西紅柿,鹽

  做法

  1.青辣椒一斤半清洗干凈,晾干表面的水分,看這顏色,充滿著光澤,多稀罕人啊!

  2.切去辣椒的根部。準(zhǔn)備一些配料:梨,蘋果,大蒜,姜,西紅柿。梨和蘋果都是我們家鄉(xiāng)來的,您也可以用當(dāng)?shù)氐奶O果和梨。哦,還有一樣最重要的鹽沒拍。

  3.辣椒切段,把所有配料也切成小塊,然后扔進(jìn)粉碎機(jī)里打碎。其實(shí)最好用那種絞刀,絞出來的辣椒不那么細(xì)碎,口感也好。切辣椒時(shí)要帶上一次性手套,防止辣手。

  小訣竅

  絞好的辣椒末拌上鹽,裝在罐頭瓶子里密封好放在角落兩天后就可以吃了,非常開胃,非常下飯。

  自制青辣椒醬的做法三

  材料

  腌漬辣椒300g,黃豆醬150g,水100CC,A.沙拉油150CC,香油50CC,B.酒釀50g,鮮雞粉1小匙,細(xì)糖1大匙

  做法

  1.將腌漬辣椒、黃豆醬與水放入調(diào)理機(jī)打成醬備用。

  2.熱鍋,倒入沙拉油與香油燒熱。

  3.加入打好的辣椒醬略炒,再加入調(diào)味料B中火翻炒。

  4.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時(shí)即可。

自制青辣椒醬的做法

以湖南為多,有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成,顏色鮮紅,上面浮著一層芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒制成,顏色鮮紅,加入蒜,姜,糖,鹽,可以長(zhǎng)期保存,味道更鮮美。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家自制青辣椒醬的做法,希望對(duì)大家有幫助哦 自制
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