茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價廉的佳蔬。鐵板紅燒茄子的味道也很不錯。想要了解更多鐵板紅燒茄子的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作鐵板紅燒茄子的食材

　　鐵板紅燒茄子好吃的步驟

　　1.茄子洗凈切條加少許鹽腌制10分鐘。

　　2.鍋中油燒熱倒入茄子炸制。

　　3.把鐵板加少許香油備用。

　　4.茄子炸制變軟微黃撈出瀝油。

　　5.炸好的茄子放入鐵板中放置爐上小火加熱。

　　6.蔥姜蒜切末，青紅椒切菱形塊。

　　7.炒鍋倒少許油爆香蔥姜蒜末。

　　8.加入黃豆醬炒香。

　　9.在加入番茄醬。

　　10.繼續(xù)炒至出香。

　　11.加適量的清水。

　　12.加入生抽。

　　13.加入白糖。

　　14.倒入青紅椒。

　　15.淋入水淀粉勾薄芡。

　　16.淋入香油。

　　17.紅燒汁攪拌均勻關(guān)火。

　　18.然后把汁澆入鐵板即可上桌。

　　糖尿病人能不能吃茄子

　　茄子中還含有維生素P，在一定程度上不僅有利于保持血管壁的彈性還有助于預(yù)防高血壓、動脈硬化等血管疾病;茄子的種類有很多，除了常見的紫黑色的圓茄子，還有細(xì)長的，綠色的、白色的，不同種類的茄子含有的營養(yǎng)成分沒有太大的差別。

　　果蔬表皮的不同顏色似乎表示著自己獨(dú)特的優(yōu)勢。紫色的茄子，茄皮含有花青素，具有抗氧化的作用。帶皮的茄子含有豐富的膳食纖維，比常見的大白菜、小白菜、圓白菜的膳食纖維的含量都要高些，對控制餐后血糖的升高有一定的輔助作用。如果削皮后再食用，口感雖然好很多，但其中的膳食纖維會損失大半，就看糖尿病病友如何取舍了。

　　糖尿病人吃茄子的好處

　　1、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。

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