茄子的做法很多，但麻油蒜香拌茄子做法非常簡單，可有效地保持茄子的營養(yǎng)成份。想要了解更多麻油蒜香茄子的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作麻油蒜香茄子的食材

　　麻油蒜香茄子好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.長茄子切段

　　2.放蒸鍋內(nèi)蒸幾分鐘

　　3.揭蓋用筷子試下茄子變軟即可

　　4.取出碼入盤中

　　5.大蒜切碎加鹽、生抽、香蔥、香醋、香油拌成汁

　　6.將涼拌汁淋在茄子上

　　7.最后表面撒上香蔥和紅椒碎即可

　　茄子的食用禁忌

　　1.由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦不宜多吃。

　　2.孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　3.忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

　　4.茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　5.茄子切忌生吃，以免中毒。

　　6.老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

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