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蒜泥剁椒炒茄子的做法好吃

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  剁椒是湘菜的主要輔料,剁椒茄子的做法有好多種,和茄子一起炒味道很好的,在家可以試試。想要了解更多蒜泥剁椒炒茄子的做法,那就和小編一起來看看吧!

  制作蒜泥剁椒炒茄子的食材

  好吃的蒜泥剁椒炒茄子的步驟

  1.茄子要選紫色大茄子,嫩。一刀劈成二邊,切成薄片。放冷水浸泡5分鐘,(必不可少步驟,否則茄子發(fā)黑,不是如圖那么白)。十個大蒜拍碎,切成末。剁椒適量。

  2.第二步應(yīng)該是油炸茄子,這里少了一個圖片,油炸茄子的話需要油多點(diǎn),溫度要高,茄子倒進(jìn)去迅速翻炒至茄子看不到白色。撈出茄子,剩下的余油煸蒜泥、剁椒、蒜苗的白莖,同時放適量的鹽、雞精、料酒。

  3.同時倒入茄子和綠油油的蒜苗葉子,快速翻炒拌勻,讓炒好的作料和茄子纏在一起就可以出鍋。前后不超過3分鐘。注意 我圖片的茄子是沒過油的。過油更好吃。

  4.成果照片。味道很好。我的茄子就少一點(diǎn)綠油油的蒜苗了。否則食欲更好,吃素依然很有胃口,也很健康

  孕婦吃茄子的好處

  1、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

  2、茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì),特別是維生素P的含量極其豐富,能增強(qiáng)毛細(xì)血管壁,防止瘀傷。有助于牙齦出血的預(yù)防和治療,有助于因內(nèi)耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。

  3、保護(hù)心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;

  4、茄子含有皂草甙,可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流動,防止血栓,提高免疫力。此外,醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。

  5、防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

  茄子燉土豆的做法

  做法一:

  食材準(zhǔn)備:土豆、豬肉、大蔥、姜、干辣椒、香菜、調(diào)味品

  制作步驟:

  1、將土豆去皮洗凈滾刀塊,泡清水里。

  2、將茄子洗凈、掰開備用。

  3、將豬肉切片,干紅辣椒切小段,蔥姜改刀備用。

  4、鍋中放少量油,倒入瘦肉煸炒。

  5、肉片炒香后加入蔥、姜、干紅辣椒。

  6、少量花椒粉爆香。

  7、倒入茄子,用小火慢慢炒。

  8、將茄子炒至熟透后再加土豆繼續(xù)炒2分鐘,隨后倒入醬油。

  9、在鍋里加清水沒過土豆和茄子。

  10、小火,蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透,并加入調(diào)味料即可出鍋。

  做法二:

  食材準(zhǔn)備:茄子、土豆、彩椒、蔥花、豬油、鹽、雞精、高湯400毫升。

  制作步驟:

  1、彩椒洗凈后切小丁,土豆、茄子洗凈后去皮,切成塊,蔥切花。

  2、在鍋里倒入豬油,油熱后入蔥花煸出香味,再放入土豆、茄子塊翻炒,然后倒入高湯,大火煮30分鐘。

  3、將土豆、茄子煮爛后加入彩椒,炒勻后加鹽和雞精調(diào)味即可。

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蒜泥剁椒炒茄子的做法好吃

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