青椒與豬心是一種非常恰當?shù)拇钆?，用來一起炒的味道好極了。豬心本身帶有點肉類固有的腥味，而與青椒搭配了一起，正好能把這股腥味給掩蓋了起來。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的青椒炒豬心做法，歡迎閱讀!

　　制作青椒炒豬心的食材

　　青椒炒豬心簡單的步驟

　　1.豬心用清水泡去血水，中間可多換幾次水。

　　2.把豬心切片。

　　3.青椒和洋蔥切粗絲。

　　4.鍋中倒入清水，水開后，下入豬心，焯水至變色，撈出。

　　5.鍋中倒入油，下入花椒粒、姜片、蒜片、蔥花爆香。

　　6.將豬心倒入鍋中，翻炒。再淋入料酒、生抽，老抽翻炒均勻。

　　7.放入青椒翻炒。

　　8.加鹽，炒至青椒斷生，淋入水淀粉收汁，淋上少許香油，即可。

　　青椒炒豬心的禁忌搭配

　　1、黃瓜

　　青椒與黃瓜搭配一起吃的話，會影響它們營養(yǎng)素的發(fā)揮 ，而且破壞里面的維生素C。

　　2、鷓鴣

　　豬心不要和鷓鴣一起吃，會彼此降低食物的營養(yǎng)，而且會導(dǎo)致色素沉淀，面色變黑。

　　3、香菜

　　香菜性辛溫，吃過量會損耗體氣且傷神，而豬心滋膩，助濕熱容易生痰，所以不適合搭配一起吃。

　　4、鯽魚

　　鯽魚具有健脾利濕的功效，豬心不利于痰濕偏盛者除濕，二者搭配會大大降低鯽魚的利濕功效，所以不適合一起吃。

　　怎么判斷青椒辣不辣的方法

　　1、如果青椒的身形比較直，身形又比較大，呈現(xiàn)出淺綠色的話，一般味道都不辣或者是微辣。

　　2、如果青椒的身形彎彎的，特別是尾部尖尖的地方，顏色又比較深，這樣的青椒一般都很辣。

　　最后提醒大家的是，去青椒籽的時候最后是帶有手套，否則很容易辣到手。如果不小心辣到手發(fā)熱，可以泡在醋水里清洗下，這樣可以得到有效的緩解。

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