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帶魚怎么炸好吃又簡單易學

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  帶魚適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養(yǎng)不良者食用,對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。炸帶魚好吃又簡單易的方法有哪些呢?下面是的炸帶魚好吃又簡單易的方法,歡迎閱讀。

  炸帶魚好吃又簡單易的方法1

  菜譜配料:

  鮮帶魚200克,面粉少許,植物油750克(約耗25克),紹酒1/2大匙,精鹽、胡椒粉、味粉各1/5小匙,花椒鹽、辣醬油各適量。

  制作方法:

  1、將帶魚剁去頭、尾,剪去背鰭,由腹部開口,除去內(nèi)臟,洗凈腹內(nèi)黑衣,再將魚身兩面剞上斜“十字”花刀,切成7厘米長的段,裝盆內(nèi)加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒腌拌均勻,沾上干面粉備用;

  2、油鍋上火燒至七成熱時,下入腌制好的帶魚段炸透,見呈金黃色時,撈出控凈油裝盤,炸帶魚即成,另跟花椒鹽、辣醬油上桌即可。

  炸帶魚好吃又簡單易的方法2

  材料

  帶魚:適量;

  雞蛋: 2個;

  料酒:適量; 食鹽:少許; 花椒:適量; 色拉油:適量;

  干炸帶魚的做法

  1

  三種調(diào)料去腥入味:帶魚治凈后,稍微將水晾晾干,然后用料酒、少許鹽、適量花椒粒(一定要花椒粒,而非花椒面,有很好的增香效果)腌制一個小時,提前入味

  2

  調(diào)掛蛋糊不易太稠:蛋清和粉面按照1:1的比例調(diào)成蛋糊(蛋糊的稀稠度:稍微稀一些,基本魚身能夠掛住就行)

  3

  魚身完整切莫早翻:待油溫6成熱,剛開始冒青煙,將裹好蛋糊的帶魚輕輕滑入鍋內(nèi),油要稍微多一點,魚入鍋后不要急于翻身,一面未炸黃就翻動,魚不僅會粘鍋還會松散,煎至兩面金黃就算好了

  炸帶魚好吃又簡單易的方法3

  主料:帶魚500g

  輔料:面粉,雞蛋,蔥,姜,精鹽,料酒

  制法:

  1.將帶魚的內(nèi)臟洗干凈,剪掉頭和尾巴稍,切成段。

  2.倒入一些料酒(多一點沒關系),蔥白切成段放入,再放一些生姜,少放一些鹽。充分攪拌均勻。

  3.用面粉、雞蛋和水以及少許的鹽調(diào)成汁,然后給帶魚的表面沾一層,入鍋油炸。

  提示: 腌制時,待充分吸收了調(diào)料之后,晾一下(晾到表面沒有液體),這一點非常重要,如果沒有晾干,油炸的時候就會影響成型。

  特點:鮮香美味。

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帶魚怎么炸好吃又簡單易學

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