帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品，炸帶魚好吃的做法有哪些呢?下面是的炸帶魚好吃的做法，歡迎閱讀。

　　炸帶魚好吃的做法1

　　主料：帶魚500g

　　輔料：面粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒

　　制法：

　　1.將帶魚的內(nèi)臟洗干凈，剪掉頭和尾巴稍，切成段。

　　2.倒入一些料酒(多一點沒關(guān)系)，蔥白切成段放入，再放一些生姜，少放一些鹽。充分攪拌均勻。

　　3.用面粉、雞蛋和水以及少許的鹽調(diào)成汁，然后給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸。

　　提示： 腌制時，待充分吸收了調(diào)料之后，晾一下(晾到表面沒有液體)，這一點非常重要，如果沒有晾干，油炸的時候就會影響成型。

　　特點：鮮香美味。

　　要注意的問題：

　　1、首先要保證油溫夠高，油溫低就會有魚皮粘在鍋底。

　　2、在油溫達到溫度后，要把火擰小，火太旺，魚會炸的太干，很快變糊了。

　　3、炸好后的魚，如果要接著紅燒，必須要倒入熱水，如果加的是涼水，燒好后會有腥氣的。

　　炸帶魚好吃的做法2

　　菜譜配料：

　　帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油50克。

　　制作方法：

　　1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿;

　　2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。

　　帶魚營養(yǎng)：

　　帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用;帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　食物相克：

　　帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。

　　炸帶魚好吃的做法3

　　主料

　　帶魚600g

　　輔料

　　油20ml

　　鹽8g

　　料酒10ml

　　姜10g

　　胡椒粉10g

　　蠔油10ml

　　淀粉50g

　　步驟

　　1.帶魚去頭去肚，洗凈

　　2.切成適量長的段，在帶魚兩面劃上2-3刀

　　3.加料酒，鹽，姜絲

　　4.加胡椒粉，蠔油

　　5.攪拌好，入冰箱30分鐘入味.

　　6.拍上淀粉

　　7.鍋里油7分熱，下帶魚中火炸

　　8.兩面炸透

　　9.撈出控干即可。

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