白切雞好怎么做好吃的做法步驟
白切雞是兩廣非常出名的家常菜,除廣東外,在廣西全境各地都非常流行。最為人常食不厭的正是白切雞想要了解更多白切雞的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作白切雞需要的食材
制作白切雞的具體步驟
1.姜切米,蔥白切米, 姜切片,雞砍去雞爪。
2.準(zhǔn)備一鍋熱水, 放入整根蔥 、姜片,放4勺鹽, 拌勻。 大火燒開(kāi), 放入整雞, 使整只雞完全侵泡入水中,蓋上鍋蓋 ,微火煮30分鐘 ,然后關(guān)火,侵泡30分鐘, 輕輕取出放入涼水置涼,再 砍成塊 ,擺入盤中。
3.準(zhǔn)備好姜片、蔥米 ,放一勺鹽。
4.炒鍋入油燒熱,然后淋在蔥米、姜米上,拌勻 ,再淋入生抽,拌勻, 醮食即可!
白切雞蘸料的做法
白斬雞蘸料1
姜蔥蓉碟,姜蔥的比例大概是三七或者四六,加鹽,淋上滾燙的花生油;
白斬雞蘸料2
沙姜蒜頭碟,沙姜蒜頭各一半,蔥花少量,淋上滾燙花生油,再兌入生抽;
白斬雞蘸料3
干蔥頭碟,干蔥頭拍扁,淋上滾燙花生油,再兌入生抽。
白斬雞蘸料4
蔥、姜洗凈切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、鹽、味精、醋、香油,用浸過(guò)雞的鮮湯將其調(diào)勻
白斬雞蘸料5
生抽四勺 + 姜末一勺 + 雞湯一勺 + 少許糖、鹽、味精、麻油、蔥末或五香粉一點(diǎn)點(diǎn)。香菜洗凈,鹽水中浸泡殺菌,瀝干,配雞與蘸料,味道爽口.
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