海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，是一種重要的營養(yǎng)食品。那你知道海蜇的營養(yǎng)價值和禁忌有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編就告訴大家海蜇的營養(yǎng)價值和禁忌，供大家參考!

　　海蜇的營養(yǎng)價值

　　1、海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，還含有甘露多糖膠質(zhì)。

　　2、每100克海蜇絲的脂肪含量非常低，吃一盤海蜇絲相當(dāng)于只吃了一個半的蘋果。

　　3、每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。

　　4、海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。

　　5、海蜇的營養(yǎng)十分豐富，據(jù)測定，海蜇中含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B族等10多種營養(yǎng)物質(zhì)。

　　海蜇的食用功效

　　1、補(bǔ)充營養(yǎng)

　　海蜇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。

　　2、調(diào)節(jié)血壓

　　海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。

　　3、治療甲狀腺腫大

　　海蟄的含碘量十分高，是補(bǔ)碘高手，能防止和治療甲狀腺腫大。

　　4、清理腸胃

　　海蜇有吸附毒素，滑腸清腸的作用，常吃可以清理腸胃，美容養(yǎng)顏。

　　5、預(yù)防動脈粥樣化

　　海蜇含有甘露多糖膠質(zhì)，對動脈粥樣硬化可起到一定的防治作用。

　　6、生津止渴

　　潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

　　7、化痰止咳

　　海蜇對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　海蜇的飲食禁忌

　　1、一定要煮透了，早在明代就有漁家發(fā)現(xiàn)生的或者新鮮的海蜇皮都是有毒的不宜直接食用，所以吃海蜇皮不能貪鮮而沒有煮熟最好是用食鹽，明礬等腌制之后在食用。如果平時有過敏的問題的話就不要食用了。

　　2、如果海蜇皮有異味或者腐爛的話就堅絕不要吃了，在食用之前一定要確定海蜇皮的來源，要注意用清水清洗干凈。再者提醒一下新鮮的海蜇皮也是不宜食用的，因為其含水較多，皮膚較厚可能會殘留一些毒素，如果盲目食之對身體危害甚大。

　　3、吃海蜇皮后不要在吃白糖了。

　　4、建議孕婦不要吃太多，因為現(xiàn)在的污染很嚴(yán)重，很多海蜇也受到了鹽菌的污染，如果盲目的食用的話，對身體的危害極大。

　　孕婦可以吃海蜇嗎

　　可以吃。

　　懷孕期間還是可以吃海蜇皮的，注意適量就好，因海蜇皮在加工過程中含有明礬，而明礬中含有鋁，會使人變癡呆。

　　產(chǎn)婦可以吃海蜇嗎

　　可以吃。

　　產(chǎn)婦是可以吃海蜇的，但海鮮類產(chǎn)品都含有寄生蟲，建議產(chǎn)婦還是少吃為好。

　　海蜇食譜1：涼拌海蜇皮

　　主料：海蜇皮750克。

　　調(diào)料：食鹽半勺，味精少許，蒜半頭，香油半勺，陳醋1大勺，香菜適量。

　　做法：

　　1.海蜇放進(jìn)清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。

　　2.清洗好的海蜇切成絲(太厚的地方要片開再切絲)，切好的絲放進(jìn)清水中，再清洗2遍。

　　3.香菜洗凈切末，蒜去皮洗凈，蒜臼里放入半小勺鹽，把蒜放進(jìn)去搗碎，然后加入一大勺陳醋。

　　4.一個大碗里，放入洗凈的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。

　　海蜇食譜:2：蘿卜絲拌海蜇皮

　　主料：海蜇皮100克，白蘿卜100克。

　　調(diào)料：大蔥20克，花生油20克，鹽5克，白砂糖5克，味精1克。

　　做法：

　　1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗凈，瀝水后切成細(xì)絲，放盤中;白蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲，放碗內(nèi)用鹽腌一下，待出水后濾去水。

　　2.蘿卜絲放海蜇皮絲盤內(nèi)，再加入白糖、味精、拌勻;蔥洗凈，切成蔥花。

　　3.炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱后，放入蔥花，炒出香味后離火，將蔥花油趁熱倒入蘿卜絲上，快速拌勻即可。

　　海蜇食譜3：菠菜拌海蜇

　　材料：菠菜300克，海蜇300克，蒜子、白糖、生抽、香醋、麻油適量。

　　做法：

　　1.首先將菠菜去根，切段、蒜子切末。

　　2.鍋中倒入小半鍋清水，燒開后，下入菠菜，燙軟，撈出入涼水。鍋中重新倒入小半鍋清水，下入海蜇絲，燙四十秒左右撈出。

　　3.準(zhǔn)備好菠菜，倒入海蜇絲，加入蒜末，加兩克白糖，淋入適量生抽、香醋、麻油拌勻，裝盤即可品嘗。

　　海蜇食譜4：紅油海蜇

　　材料：海蜇200克，油、辣椒油、生抽、生姜、白糖、花椒粉、大蒜、蔥、陳醋適量。

　　做法：

　　1.海蜇充分浸泡撈出嘗嘗沒有咸味(其間更換2—3次水)。

　　2.泡制好的海蜇肉厚，洗干凈沙子和海蜇皮里的雜質(zhì)，手撕成小條。

　　3.芹菜切成段。

　　4.生姜，蔥，大蒜切成末待用。

　　5.鍋內(nèi)燒開水，關(guān)火，海蜇皮燙一下立馬出鍋，入涼水中過一下。

　　6.熱鍋放適量油關(guān)火。

　　7.碗里調(diào)入生抽，姜蔥蒜末，倒入熱油澆一。

　　8.然后在調(diào)入紅油2勺，山西陳醋1勺，白糖1勺。

　　9.拌均裝盤即可。

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