生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃生菜的好處
生菜幾乎是一年四季都能見(jiàn)到的蔬菜,雖然便宜,但營(yíng)養(yǎng)功效不容小視,生菜主要有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?常常吃生菜有什么好處?生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.生菜每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%,蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。
2.生菜含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
吃生菜的好處
一、減肥
生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。將生菜洗凈,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利于女性保持苗條的身材。
二、護(hù)眼
生菜中的維生素E、胡蘿卜素等,能保護(hù)眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛干澀與疲勞。
三、抗癌
生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì),它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面,效果顯著。
四、降壓
生菜中含有的萵苣素和甘露醇能降低人體血液中的膽固醇含量,擴(kuò)張血管,改善血液循環(huán),是高血壓患者的食療佳品。
五、抗病毒
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
六、護(hù)肝
生菜還能保護(hù)肝臟,促進(jìn)膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。
七、排毒
生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,還能清除腸內(nèi)毒素,防止便秘。
吃生菜的最佳時(shí)間
生菜一年四季都有,冬春兩季的生菜生長(zhǎng)旺盛,這段時(shí)間的生菜最好吃。
生菜的選購(gòu)方法
1.挑選生菜時(shí),除了要看菜葉的顏色是否青綠外,還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。
2.好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”,雖然看上去沒(méi)有真的玻璃那般夸張的透亮,但卻也說(shuō)明了其質(zhì)感。
3.越好的生菜葉子越脆,這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺(jué)得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的正面滴上一滴水,水滴是不會(huì)花開(kāi)的。
4.在葉面有斷口或者褶皺的地方,不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣,而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
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