炒冬筍簡單又好吃的做法圖解
冬天的時候家里面最常見的一道菜就是冬筍了,這個時候冬筍是最好吃的,營養(yǎng)價值也很豐富,做法也各式各樣。小編給大家精心推薦的炒冬筍做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作炒冬筍的食材
炒冬筍簡單又好吃的步驟
1.這就是昨天挖來的戰(zhàn)果
2.殼剝干凈,洗凈
3.木耳泡發(fā),撕成小片
4.香菇切片
5.黃瓜切片
6.冬筍切片
7.放入沸水,抄去草酸,撈出瀝干
8.油鍋燒熱,放入冬筍煸炒至稍變色,干鍋時加入料酒
9.放入香菇,炒勻
10.放入木耳,加鹽,炒勻
11.加少許生抽,加些熱水,蓋蓋燜5分鐘
12.燜熟加黃瓜翻炒1分鐘加少許蘑菇精出鍋
黃瓜的營養(yǎng)價值
黃瓜味甘性涼,具有清熱利水,解毒的功效,對胸?zé)?,利尿等有獨特的功效,對除濕,滑腸,鎮(zhèn)痛也有明顯效果,丙醇二酸能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,所以對肥胖者和高血壓,高血脂患者有利。葫蘆素C可抗癌,黃瓜汁有美容功效。
黃中含蛋白質(zhì),脂肪,糖類化合物,礦物質(zhì)(鉀,鈣,磷,鐵),維生素(VA,VB1,VB2,VC,VE),丙醇二酸等成份。頭部含葫蘆素A,B,C。
黃瓜原產(chǎn)于印度的喜馬拉雅山脈南麓熱帶雨林帶地區(qū)。最初的黃瓜為野生,瓜帶黑刺,味劇苦不能食用。野生黃瓜經(jīng)過長期的栽培、馴化,苦味變輕,開始食用。
此后,黃瓜便傳播到世界各地,并且通過自然選擇、人工選擇和引變,形成很多變種或生態(tài)型。再經(jīng)過各地不斷淘汰和改良,發(fā)展成為現(xiàn)在的多種栽培品種。
本地黃瓜一般肥而短;果皮綠色,上有黃色條紋,長20-25公分左右。另一品種在本地很普遍,其果實皮紅褐色,馬來名稱為 timun(瓜)ladang(干田),華人稱老黃瓜,為亞洲人所喜嗜。
黃瓜為重要蔬果但并無野生者。在印度北部喜馬拉雅山之南有相似的種類,可能為其原產(chǎn)地。在公元前已向東言及西方傳播,十九世紀方在法國栽培。
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