蝦是非常有營養(yǎng)的東西，尤其是在夏天這種經(jīng)常出汗的時候，蝦也是可以補充很多的身體的營養(yǎng)成分的，而且做法也簡單，是一道適合養(yǎng)生的菜。想要了解更多洋蔥爆炒蝦的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作洋蔥爆炒蝦的食材

　　洋蔥爆炒蝦好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.將蝦去掉蝦線，洗凈瀝干

　　2.洋蔥切塊掰開

　　3.大蒜切片，生姜切末

　　4.鍋下多一些油燒熱

　　5.下入蝦大火爆炒至蝦微黃撈出

　　6.鍋里留底油燒熱，放洋蔥，大蒜，姜炒出香味

　　7.在倒入爆好的蝦入鍋中大火翻炒，同時滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香

　　8.炒的同時再調(diào)入半勺料酒，接著加生抽，黑胡椒調(diào)味炒勻起鍋裝盤

　　紫皮洋蔥和白皮洋蔥哪個好

　　1、口感和食用方法

　　白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水份和甜度皆高，長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，產(chǎn)量較低。紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差。

　　2、營養(yǎng)價值

　　白皮洋蔥的胡蘿卜素、維生素C的含量較高，抗疲勞效果好。

　　紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)含量高。紫皮洋蔥中還含有花青素，一種抗氧化能力較強的植物化學物質(zhì)，既能保護人體免受自由基的損傷，還能增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。紫洋蔥含有的有機硫化合物含量要高于其余兩種，因此其辣味更重。有機硫化合物具有抗菌、抗癌、抗動脈粥樣硬化、抗炎癥的作用，同時可根除體內(nèi)的自由基，具有抗氧化的功效。

　　總的來說，紫皮洋蔥的營養(yǎng)價值高于白皮洋蔥。

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