秋葵蛤蜊豆腐湯美味又健康的做法
秋葵蛤蜊豆腐湯吃起來的味道很美味,而且里面加上一些蛤蜊有海鮮的味道,很多人喜歡吃的,同時也有很多的營養(yǎng)價值。值得一試。想要了解更多秋葵蛤蜊豆腐湯的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作秋葵蛤蜊豆腐湯的食材
美味秋葵蛤蜊豆腐湯的步驟
1.準備好食材
2.蛤蜊放些清水,用筷子往一個方向攪拌一下,去除雜質.撈出瀝干.
3.秋葵洗凈切片,
4.豆腐用開水燙一下,去除豆味。撈出,
5.鍋里油熱,放入豆腐,稍微煎一下,
6.放入一大碗清水煮開3分鐘,
7.放入秋葵煮2分鐘,
8.放入蛤蜊,加姜片,料酒煮開,
9.加鹽,胡椒粉調味,
10.用水淀粉勾芡,
11.淋些芝麻油,撒些蔥花即可。
秋葵大的好還是小的好
1、看個頭
個頭越小的秋葵越嫩,太大的秋葵表示已經老了。老的秋葵纖維較多,里面的籽變硬發(fā)澀,口感不好。一般,謝花后3~5天的秋葵最為鮮嫩,長度約為5~10厘米。
2、看絨毛
秋葵的表面有一層細細的絨毛,這也是它鮮嫩的一個標志。如若每條脊上的絨毛都很濃密就更好了,說明沒受什么擠壓
3、看顏色
鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮,常見的綠秋葵以自然鮮綠色。帶點嫩黃色的最為鮮嫩,表面皺縮或褪色的,就不新鮮了,而顏色發(fā)暗發(fā)干的則是老了
4、看外形
飽滿的秋葵,表面應平而無皺,沒有斑點和傷痕。秋葵表面若是出現(xiàn)黑色斑痕的表示在運送過程中受到傷害,品質受損,也比較容易腐爛?;蛘哂邢x蛀痕跡的秋葵,內部可能已腐爛,就不要購買啦。
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