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大蔥燒羊肉美味又健康的做法

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  大蔥和羊肉本來就是一種很好的搭配,大蔥燒羊肉的還是很常見的, 吃起來的口感很美味,這是一道很健康的菜肴哦,有時間也可以嘗試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的大蔥燒羊肉做法,歡迎閱讀!

  制作大蔥燒羊肉的食材

  大蔥燒羊肉美味又健康的步驟

  1.主料:帶骨羊肉輔料:植物油、鹽、生抽、辣皮子、大蔥、花椒粒、姜、味精

  2.把羊肉切塊,涼水下鍋煮開撈起瀝干水分

  3.大蔥洗凈切段

  4.辣皮子泡泡切段,姜切片

  5.熱鍋涼油,油熱7成下花椒粒爆炒出香味

  6.下羊肉翻炒翻炒出水分出香味

  7.加姜、辣皮子翻炒均勻

  8.加生抽翻炒

  9.加水漫過羊肉大火燒開

  10.加鍋蓋轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右

  11.加大蔥、鹽翻炒均勻,再燒到羊肉熟透(大約20分鐘左右)

  12.加味精大火翻炒均勻收汁即可

  冬季吃羊肉的禁忌

  忌與茶同食

  茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發(fā)便秘。

  不宜與醋同食

  酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

  忌與西瓜同食

  吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。

  部分病癥忌食羊肉

  經(jīng)??谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

  不宜與南瓜同食

  中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

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