腐竹紅燒肉美味又健康的做法
腐竹紅燒肉是一道很有營養(yǎng)價值的家常菜,五花肉還可以補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥,這道菜的做法也很簡單,但是吃起來很美味,口齒留香讓人很喜歡吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的腐竹紅燒肉做法,歡迎閱讀!
制作腐竹紅燒肉的食材
腐竹紅燒肉美味又健康的步驟
1.準(zhǔn)備材料,五花肉提前4小時浸泡,去血水。
2.腐竹提前1小時浸泡。
3.冷水下鍋,放入五花肉和姜片,焯水。
4.焯好水的肉放流動的清水下洗干凈。
5.切成小麻將塊。
6.平底鍋不放油,把肉放下去煎出一些油份。
7.另起鍋,倒入適量油,下冰糖熬成棗紅色。
8.下五花肉裹上糖色。
9.加入姜片,蔥段,倒入一瓶蓋料酒翻炒。
10.下老抽炒上色。
11.加入鹵水,煮開后移到電壓力鍋。
12.加入香料,蓋蓋子燉2小時。
13.把泡好的腐竹微微炒干水,這樣可以讓腐竹吸收更多湯汁和油份。
14.肉燜軟之后把腐竹加進去繼續(xù)燉15分鐘。
15.移到平底鍋,大火收汁。
16.加鹽調(diào)味,撒蔥花即可。
食用腐竹的注意事項
1、腐竹的營養(yǎng)價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
2、由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高,每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此,需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹,或在吃腐竹的時候適當(dāng)減少主食的攝入。
3、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高,但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響,也是可以一起食用的。
4、腐竹不宜與蔥一起食用,這樣會影響鈣質(zhì)的吸收;也不宜與蜂蜜一同食用,會有損聽力,造成腹瀉。
5、如果是對豆類食品過敏的話,食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用腐竹。
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