山藥炒萵筍制作的步驟很簡單，歡吃一些清淡的蔬菜，這樣對(duì)身體有利，而且這道菜還可以補(bǔ)中益氣，吃起來的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的山藥炒萵筍做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作山藥炒萵筍的食材

　　山藥炒萵筍簡單又好吃的步驟

　　1.食材準(zhǔn)備：萵筍、山藥。

　　2.萵筍、山藥去皮，洗凈切片。

　　3.鍋熱油，放入萵筍，快速煸炒后，撈出。

　　4.鍋另熱油，放入山藥，快速煸炒，放入鹽。

　　5.再放入萵筍，翻炒后，加入少量水，蓋上蓋，燜一會(huì)兒。

　　6.開蓋，翻炒后，撒入雞精，翻炒裝盤。

　　萵筍快速去皮的方法

　　1.萵筍用小刀去皮

　　萵筍可以用小刀去掉外皮，不過在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿著萵筍的紋路，一層一層的向上撕，能在不去掉萵筍肉質(zhì)的情況下，很快把萵筍的外皮去除干凈，去掉外皮以后洗凈，然后再按自己喜歡的方法食用就可以了。

　　2.萵筍用去皮刀削皮

　　去皮刀是現(xiàn)在家庭中最常見的一種餐飲工具，它既可以去除菜品的皮，也能去蘋果皮，操作十分簡單，大家也可以用它來去除萵筍的外皮，在使用以前要先把萵筍的外層的老皮削掉一部分，然后再用去皮刀從一頭開始去除，兩三分鐘就能把一個(gè)萵筍的外皮全部去掉。

　　萵筍炒肉做法

　　材料：豬肉200克，萵筍一根去皮，生姜，大蒜少量，辣椒3、4個(gè)。

　　做法：

　　1.辣椒切塊，姜、蒜切片。

　　2.將萵筍切菱形片再這樣翻過來切一遍。接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齊了，開始炒。先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

　　3.待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油(老抽)，在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點(diǎn)香油。

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