干鍋臘肉蘿卜美味又健康的做法
干鍋臘肉蘿卜是一道美味又很健康的家常菜,白蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高、價(jià)格便宜的植物性食物,干鍋蘿卜蘿卜軟嫩干香,臘肉吃取來肥而不膩,是一道下飯的好菜。以下是小編推薦的干鍋臘肉蘿卜做法,歡迎閱讀!
制作干鍋臘肉蘿卜的食材
干鍋臘肉蘿卜美味又健康的步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.臘肉洗凈放入蒸鍋蒸制15分鐘。
3.郫縣豆瓣醬剁細(xì),蔥姜蒜辣椒洗凈。
4.蒸好的臘肉去掉油脂切片,蔥姜蒜,辣椒切碎,蒜苗切段。
5.白蘿卜去皮切手指粗條。
6.鍋中油燒熱,可比平時(shí)炒菜油多一些。
7.倒入蘿卜條中小火翻炒。
8.直到蘿卜條表皮微黃收縮,把蘿卜盛出。
9.底油爆香蔥姜蒜,干辣椒。
10.倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
11.加入蘿卜條和臘肉繼續(xù)翻炒。
12.加入蠔油。
13.在加入生抽,糖繼續(xù)翻炒均勻。
14.最后加入蒜苗段繼續(xù)翻炒均勻關(guān)火。
15.然后盛入干鍋隨酒精爐一起邊加熱邊食用。
臘肉怎么清洗才衛(wèi)生
1、長(zhǎng)時(shí)間保存的臘肉上會(huì)寄生一種肉毒桿菌,一定要將臘肉的皮放在火上烤一下,能有效去除大量細(xì)菌。
臘肉用熱水刷洗,刮掉烤焦的肉皮。(烤焦的肉皮一定要去掉,經(jīng)常食用烤焦的實(shí)物對(duì)人體有害。
2、洗凈后瀝干。(最后放在干凈干燥的地方。)
3、放鍋內(nèi)大火煮熟備用。
4、臘肉經(jīng)過以上方法處理,您就可以放心的食用了。
5、用處理好的臘肉,作成美食,安全健康又美味。
1、 有較嚴(yán)重的哈喇味和嚴(yán)重變色的臘肉不能食用。
2、 質(zhì)量好的臘肉,皮色金黃有光澤,瘦肉紅潤(rùn),肥肉淡黃,有臘制品的特殊香味。
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