羊肉火鍋的做法和營養(yǎng)價值
冬季的時候吃火鍋最是暖和，如果還是羊肉火鍋的話就再好不過了，羊肉火鍋在冬天可以說是一道非常受歡迎的火鍋。你了解羊肉火鍋要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理羊肉火鍋的做法和營養(yǎng)價值。
羊肉火鍋的做法
準(zhǔn)備食材
羊肉，胡蘿卜，八角，桂皮，草果，香葉，砂仁，花椒，食用油，鹽，蒜苗
方法步驟
1、羊肉洗凈，切塊，胡蘿卜切滾刀狀，蒜苗切小段，羊肉冷水鍋焯水去浮沫;
2、炒鍋放入食用油，放入備好的調(diào)料，炒香，加入羊肉，翻炒片刻;
3、入味后加入開水，放置高壓鍋壓20分鐘;
4、倒入炒鍋，加入白蘿卜煮6-8分鐘;
5、起鍋，加入蒜苗，即可。
家常羊肉火鍋的做法
準(zhǔn)備食材
羊肉1000克，白蘿卜500克，香菇200克，朝天椒，水，姜，八角，辣椒粉，料酒，醬油，白糖，食用油，食鹽，豆瓣醬，白芝麻，蒜，香菜，干辣椒
方法步驟
1、洗凈食材瀝干，羊肉、蘿卜、香菇切塊，干辣椒、香菜、小紅辣椒切段，蒜切末，備用;
2、羊肉在冷水鍋里去濁，可放入姜片、料酒去腥，焯好后瀝干，備用;
3、炒鍋倒入10毫升食用油，熱后，倒入豆瓣醬、干紅辣椒、姜片、八角進行炒香;
4、倒入焯好的羊肉煸炒，加入糖、醬油煸炒均勻;
5、倒水，加鹽，水開后倒入電壓鍋壓至全熟;
6、將白蘿卜、香菇焯水放入盛放的容器內(nèi);
7、壓好的羊肉倒入盛有白蘿卜、香菇的容器內(nèi)，將干辣椒面、蒜末、白芝麻灑在肉上面;
8、炒鍋倒入10毫升食用油，油溫至9層熟，潑入容器內(nèi);
9、撒上香菜、小辣椒，即可
清淡羊肉火鍋的做法
準(zhǔn)備食材
羊小排一斤，胡蘿卜，白蘿卜，平菇，白酒，鹽，味精，大蔥，生姜
方法步驟
1、用白酒將羊小排去血水;
2、胡蘿卜、白蘿卜切滾刀狀，蔥、姜切段;
3、羊排冷水鍋去焯水，第一次將水倒掉，保留第二次湯水;
4、放入胡蘿卜、白蘿卜、生姜、大蔥、平菇、鹽、白酒、味精，小火燉1個小時，即可。
羊肉的營養(yǎng)價值與功效
羊肉中含有豐富蛋白質(zhì)，鈣鐵，維生素，羊肉性溫，能夠溫補脾胃，補肝腎，還具有明目的效果，對于腹冷痛有輔助治療作用。
羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸叫，所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。所以現(xiàn)在人們常說：“要想長壽，常吃羊肉”。
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