西芹的營養(yǎng)價值以及食用好處
西芹是常用蔬菜之一，為傘形科植物旱芹的全草。既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。也會有一定的減肥效果，美女們最喜歡了。以下是學習啦小編推薦西芹的營養(yǎng)價值的知識，歡迎閱讀!
西芹的營養(yǎng)價值
1. 平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效;
2. 鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁;
3. 利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿;
4. 防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的;
5. 養(yǎng)血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
吃西芹的好處
1、首先芹菜可以非常有效的清理干凈我們腸道中的垃圾,治療非常讓人郁悶的便秘,所以多吃芹菜可以起到通便,從而預(yù)防和治療腸道不適的疾病。
2、其次對于那些胃部不適的人群來說,多吃芹菜還可以起到健胃,利尿的作用,所以對于這些人群我們要多吃芹菜進而保護我們的胃部功能,讓它遠離病變。
3、再次芹菜還有一個非常好的作用,那就是它還可以起到減肥的作用,對于女性朋友們來說多吃芹菜既不會讓我們在減肥當中不覺得餓,反而芹菜本身也可以幫助我們減肥,因為它不含任何脂肪,只含高蛋白。
西芹的吃法
1、西芹炒牛肉
健康功效:西芹:活血化瘀;花生油:輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智;醬油:升壓、補血、護齒。
1、切蔥姜辣椒備用。
2、把牛里脊肉切1厘米左右的丁,放醬油少許鹽,料酒,淀粉抓勻,要抓五分鐘左右,這樣炒出來的牛肉才嫩。
3、把芹菜切成1厘米的丁備用。
4、起鍋燒開水,水中放少許鹽,把芹菜放進去,水開就關(guān)火。
5、把芹菜撈出過涼備用。
6、起鍋放花生油,熱鍋涼油把牛肉炒熟。
7、然后把牛肉盛出備用。
8、另起鍋放少許花生油,蔥姜辣椒炸香。
9、放入焯好的芹菜放少許醬油翻炒。
10、然后再把牛肉粒放進去,放適量鹽翻炒均勻關(guān)火,然后再加入雞精。
11、裝盤就可以。
2、西芹綠芽
原材料:西芹、綠豆芽、香干、胡蘿卜 調(diào)味料:生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干紅辣椒、食鹽、食用油。
1、綠豆芽掐去根部,用清水洗干凈。
2、鍋內(nèi)放入足量的水,大火燒開。
3、放入洗凈的綠豆芽,大火焯煮1分鐘。
4、西芹去莖切條。
5、接著放入西芹條,繼續(xù)大火焯煮1分鐘。
6、胡蘿卜洗凈,去皮后切成細條。
7、胡蘿卜條放入鍋中,用筷子攪拌一下。
8、撈出蔬菜,立即用涼水沖涼降溫。
9、過涼的蔬菜放入干凈無水的深碗中。
10、香干用清水沖一下,用切菜器切成細條狀。
11、切好的香干條擺放在放入碗中的蔬菜上。
12、大蒜、生姜片放入1個小碗中,撒入一點食鹽,用搟面杖搗成泥。
13、搗好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干條上。
14、根據(jù)各人口味,在蔬菜上均勻的撒入適量的食鹽。
15、取一個干凈無水的小勺,倒入適量的食用油,加入幾粒花椒和干紅辣椒段。
16、打開火,火苗調(diào)到最小,把小勺放在火的上方,炸至花椒和干辣椒變色出香味,關(guān)火。
17、撿去雜質(zhì),把炸好的香辣油潑在生姜蒜泥上。
18、用筷子把食材攪拌均勻即可。
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