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糯米的營養(yǎng)價值和藥用價值

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  糯米是很多人都喜歡吃的一種食物,糯米的吃法有很多種,而且糯米還有很高的營養(yǎng)價值,功效作用也不少哦。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了糯米的營養(yǎng)價值知識,希望對大家有所幫助。

  糯米的營養(yǎng)價值

  美容益壽、舒筋活血

  糯米制成的酒,可用于滋補(bǔ)健身和治病??捎门疵?、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。糯米制成的酒,可用于滋補(bǔ)健身和治病。

  補(bǔ)腦益智

  還有一種“天麻糯米酒”,是用天麻、黨參等配糯米制成,有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。

  御寒

  糯米還有抵御嚴(yán)寒、為身體增加熱能的作用。糯米也可以治療氣虛所致的出汗多、氣短現(xiàn)象。

  治腹瀉

  對中氣虛脾胃弱,甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說,糯米有很好的補(bǔ)益作用。

  黑發(fā)

  黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮,與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

  治食欲不振

  可將糯米與豬肚同煮而食,方法是將糯米浸泡半小時后,裝到豬肚內(nèi),燉熟后吃肉喝湯,內(nèi)裝的糯米取出晾干,分次食用。

  收汗

  肺氣不足,常常自汗,食用糯米,有收汗功效。

  糯米的藥用價值

  1、治三消渴利:糯谷(旋炒作爆蓬)、桑根白皮(厚者,切細(xì))等分。上每用秤一兩許,水一大碗,煮取半碗,渴則飲,不拘時。(《三因方》梅花湯)

  2、治自汗不止:糯米、小麥麩(同炒)。為末,每服三錢,米飲下,或煮豬肉點(diǎn)食。(《綱目》)

  3、治久泄食減:糯米一升。水浸一宿,瀝干,慢炒熱,磨篩,入懷山藥一兩。每日清晨用半盞,入砂糖二匙,胡椒末少許,以極滾湯凋食,大有滋補(bǔ),久服令人精暖,有子。(《劉長春經(jīng)驗方》)

  4、治下痢禁口:糯谷一升。炒出白花,去殼,用姜汁拌濕,再炒為禾,海服一匙,湯下,三服。(《經(jīng)驗良方》)

  5、治虛勞不足:糯米入豬肚內(nèi)蒸干,搗作丸子,日日服之。(《綱目》)

  6、治腹痛:糯米一、二升。炒極熱,盛長袋中,縛于痛處,細(xì)研八角茴香三錢,以鹽酒隨時服之。(《攝生眾妙方》)

  7、治妊娠胎動,腹痛,或下黃赤汁:糯米一分,黃耆一兩(銼),芎藭一兩(銼)。上藥,以水二大盞,煎至一盞三分,去滓,不計時候,分溫三服。(《圣惠方》)

  8、治小兒頭上生瘡及肥疳瘡:糯米飯燒灰,入輕粉,清油調(diào)敷。(《普濟(jì)方》)

  糯米的吃法

  1、燒賣,將糯米水泡半小時,上開水蒸10分鐘即可(蒸時將水剛剛覆蓋糯米),把超市買來的肉餡與冷卻的糯米飯充分?jǐn)嚢?加入自己喜歡的各種調(diào)料:蔥、姜、黃酒、生抽、糖等等)這次我加入了泡發(fā)的香菇丁等,包燒賣用燙面,即用開水和面,面已半熟,再加入冷水和的面,以增加成型能力。燙面與冷水和面各一半,混合后,靜置。搟燒賣皮是個技術(shù)活,兩個手一起放到搟面杖上,一手固定中心,另一手在搟面杖上施加力度的同時往上推動面皮。這樣搟出的皮薄而不平,四邊如同花邊,包燒麥的時候,不用收口,用拇指和食指握住燒麥皮的邊,一提就成型,成石榴狀,上籠蒸7至10分鐘即熟。燒賣出籠,頓時鮮香四溢,皮薄餡大,形若杯,底為圓,腰收細(xì),上面如同花邊,美觀好吃。

  2、青蟹糯米飯,糯米提前浸泡4小時以上;蝦米、香菇等香泡發(fā)處理好;青豆等清洗好,該切粒的切粒;將青蟹洗干凈后卸掉蟹殼,去掉沙包,蟹鉗拍碎,切成塊備用;鍋中下油,爆香蒜姜末,將配料都倒進(jìn)去翻炒出香味,加入水或高湯1碗;將糯米和步驟4里的所有配料拌勻,放進(jìn)煲中(電飯煲也可),湯若不夠就加水,水不用多,稍稍高過米粒就可以了;一般大火半小時,關(guān)火后切記不可立刻開蓋,要燜15分鐘以上,糯米方才能靠徹底焗熟,吃時撒上蔥花即可。

  3、糯米肉圓,備所需材料。糯米飯煮熟放涼備用(煮稍硬一點(diǎn));香菇、胡蘿卜、荸薺切碎粒;蔥姜切末備用。肉餡里加入切碎的香菇、胡蘿卜、荸薺、蔥姜末,再加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、糖拌勻。打入兩個雞蛋拌勻。加入糯米飯。糯米飯和肉餡拌勻備用。手上蘸水,將餡料搓成圓子狀。鍋里油燒熱,放入圓子油炸。炸至金黃色撈出。鍋里留底油炒香蔥姜,加圓子和適量水、醬油,煮至湯汁收稠即可?;蛘咧苯映?、燙火鍋都可以。

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