辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值
辣椒,為茄科草本植物辣椒及共變種的果實(shí)。很多覺得它不是蔬菜,其實(shí)它一種辛辣蔬菜,也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí),歡迎閱讀!
辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀。
2、辣椒含辣味成分,主要為辣椒堿、二氫辣椒堿。另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷,豐富的維生素C、胡蘿卜素及辣椒紅素。
3、辣椒的維生素C含量在蔬菜中具有第一位,是西紅柿的7-15倍,而且其中的胡蘿卜素、維生素B、鈣、鐵等微量元素含量也很高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
4、每100克的辣椒的維生素C含量高達(dá)198mg, 而維生素B2、胡羅卜素及鈣、鐵等礦特含量也很豐富,可以提高孕婦機(jī)體的免疫功能,因此辣椒的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的。
辣椒的藥用價(jià)值
1、《綱目拾遺》:辣茄性熱而散,亦能祛水濕。有小童暑月食冷水,臥陰地,至秋瘧發(fā),百藥罔效,延至初冬,偶食辣醬,頗適口,每食需此,又用以煎粥食,未幾,瘧自愈。良由胸膈積水,變?yōu)槔涮?,得辛以散之,故如湯沃雪耳?/p>
2、姚可成《食物本草》:消宿食,解結(jié)氣,開胃口,辟邪惡,殺腥氣諸毒。
3、《百草鏡》:洗凍瘡,浴冷疥,瀉大腸經(jīng)寒癖。
4、《藥性考》:溫中散寒,除風(fēng)發(fā)汗,去冷癖,行痰逐濕。
5、《食物宜忌》:溫中下氣,散寒除濕,開郁去痰,消食,殺蟲解毒。治嘔逆,療噎膈,止瀉痢,祛腳氣。
6、《藥檢》:能祛風(fēng)行血,散寒解郁,導(dǎo)滯,止泄瀉,擦癬。
哪些人不能吃辣椒
辣椒中的辣椒素會(huì)使循環(huán)血量增加,心跳加快,誘發(fā)心動(dòng)過速。因此心腦血管疾病患者應(yīng)少吃辣椒,否則會(huì)妨礙病情的好轉(zhuǎn)。
辣椒素具有刺激性,會(huì)加重便秘癥狀。痔瘡患者進(jìn)食后還可能引起痔靜脈充血和水腫,導(dǎo)致疾病惡化,誘發(fā)肛門膿腫。
有角膜炎、紅眼病等問題的人如果吃了辣椒,很可能會(huì)造成眼皮腫脹、眼睛發(fā)燙甚至眼壓升高等不適癥狀。
甲亢患者本身心率就很快,食用辣椒后,心跳速度會(huì)更快,癥狀更為明顯。
患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣,辣椒素會(huì)刺激黏膜充血水腫,加速腸胃蠕動(dòng),從而引起腹瀉、腹痛等癥狀,對(duì)消化功能也會(huì)有影響。
女人吃辣椒的好處
1、開胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌,增進(jìn)食欲。
2、保護(hù)心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展。
3、抵抗癌癥。辣椒素能加速癌細(xì)胞死亡,而不會(huì)損害健康的細(xì)胞。
4、對(duì)糖尿病有利。對(duì)于1型糖尿病的某些癥狀,辣椒素可起到減輕的作用。
5、降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6、降低血壓。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),辣椒素能起到降低血壓的作用,但具體機(jī)制還不是十分清楚。
7、暖胃驅(qū)寒?!妒澄锉静荨分姓f,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀,可以適當(dāng)吃些辣椒。
8、促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性,因此能“除風(fēng)發(fā)汗,行痰,除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋,就是能促進(jìn)血液循環(huán),改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
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