西芹是一種百姓餐桌上的常見蔬菜，西芹又名西洋芹菜，由于營養(yǎng)價值高和味道獨特深受人們的喜歡，也有很多人是看重了它的營養(yǎng)價值才吃它的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦西芹的營養(yǎng)價值的知識，歡迎閱讀!

　　西芹的營養(yǎng)價值

　　鐵

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　鈣質(zhì)

　　西芹一方面含有大量的鈣質(zhì)，可以補“腳骨力”。

　　鉀

　　另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。 芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。

　　銅元素

　　芹菜中還含有對白癜風(fēng)有利的銅元素。

　　鈣磷

　　由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護血管的作用，又可增強骨骼生長。

　　鋅

　　芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。

　　甘露醇

　　芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。

　　西芹的功效與作用

　　平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效;

　　鎮(zhèn)靜安神

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁;芹菜可以通過調(diào)節(jié)體內(nèi)水分的平衡改善睡眠。如果是輕度失眠，食用芹菜不失為較好的食療。如失眠時間較長或較為嚴重的患者，建議食用芹菜并服用藥物治療。

　　利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿;

　　防癌抗癌

　　芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的;

　　清熱解毒

　　秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

　　抗擊疾病

　　芹菜產(chǎn)生的化合物能夠抗擊阿爾茨海默氏癥和克雅氏病。芹菜還能中和血液中過多的尿酸，可以用于痛風(fēng)患者的食療。

　　減肥食品

　　芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量

　　芹菜醒酒保胃

　　芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

　　西芹加蘋果榨汁做法

　　主料：蘋果1個，西芹1根。

　　調(diào)料：檸檬半個， 蜂蜜適量，涼開水200毫升。

　　做法

　　1、蘋果洗凈去皮切丁。

　　2、西芹洗凈，用手掰成小塊，掰的時候去掉筋。

　　3、把蘋果丁和西芹倒入料理機內(nèi)。

　　4、擠入檸檬汁。

　　5、加入適量蜂蜜。

　　6、加入200毫升的涼開水。

　　7、攪拌成汁即可。

　　用法：由于西芹榨汁后略有苦味，所以可以根據(jù)自己的口味多放些蘋果。

　　功效：西芹蘋果汁可調(diào)理腸胃、預(yù)防高血壓。

　　注意：榨汁完后應(yīng)該立即清洗榨汁機，否則殘留在榨汁機里的果蔬容易變質(zhì)，產(chǎn)生異味

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