水煮雞蛋的營養(yǎng)價值及做法
水煮蛋是由雞蛋加上少許鹽放上水煮成的食物,具有簡單方便營養(yǎng)的特點(diǎn)。下面是水煮雞蛋的營養(yǎng)價值,歡迎閱讀。
水煮雞蛋的營養(yǎng)價值
水煮雞蛋是最有營養(yǎng)的吃雞蛋的方法。
1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化。美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。
4、預(yù)防。雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。
5、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì),故被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”,是不少長壽者的延年經(jīng)驗之一。
做法
水煮蛋做法
用料:雞蛋1顆,水半鍋。半小匙鹽。
水煮蛋
做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰后,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好后馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間:
三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。
六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。
十分鐘,蛋全熟。
做法秘決
雞蛋放在水中煮開后,4分鐘關(guān)火,不要揭鍋蓋燜5分鐘以上至熟。這樣煮出來的雞蛋剛剛好,口感好,營養(yǎng)也好哦!
以前我知道判斷水煮蛋是否煮過頭的一點(diǎn),就是蛋黃外圈不能黑,否則就是煮太久了。按以上辦法煮出來的蛋,蛋黃的的確確都沒有變黑哦。
當(dāng)然,也許,還有很多的辦法。也可能因自家的煤氣火力大小需要嘗試一兩回??偨Y(jié)經(jīng)驗而煮出沒有黑圈,漂亮的水煮蛋!
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