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松花蛋的營養(yǎng)價值 松花蛋怎么吃好吃

時間: 曉敏706 分享

  松花蛋,即皮蛋,是一種有獨特香味的美食,由鴨蛋加工而成,大家知道松花蛋有什么樣的營養(yǎng)價值嗎?松花蛋又是怎么吃的呢?松花蛋的營養(yǎng)價值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

  松花蛋的營養(yǎng)價值

  1.松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食欲,促進營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。

  2.松花蛋含有較豐富的微量元素,鈣和鐵在松花蛋中更是豐富,對骨髓發(fā)育有益,并能預(yù)防貧血

  3.松花蛋含有B族維生素,是抗腳氣病、抗神經(jīng)炎和抗多種炎癥的佳品。

  吃松花蛋的好處

  1.皮蛋的制作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質(zhì),能有效的促進消化吸收,提高人們的食欲。它的味道很香,而且搭配姜蒜一起吃的話更可以讓你胃口大開。而且皮蛋是用石灰等堿性的物質(zhì)制作成的,所以對于胃酸引起的胃痛有一定的緩解的作用。

  2.皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調(diào)料就食用的,所以能達(dá)到清火的效果。所以常吃皮蛋不會有上火的情況發(fā)生。

  松花蛋的吃法

  一、直接沾佐料吃,如醬油、醬油膏、辣椒醬等。

  二、直接拌姜片或啤酒食用。

  三、制成各種料理。

  尖椒松花蛋

  原料:皮蛋3個,尖椒3根,大蒜2個,熟油,香油,生抽,味精。

  做法:松花蛋切成芽,尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤,中間鋪上尖椒、大蒜碎,再倒入熟油、生抽與香油等均勻調(diào)制佐料撒在盤中。食用時拌勻即可。

  皮蛋豆腐

  原料:內(nèi)脂豆腐一盒,榨菜一包,皮蛋兩個,香油,香菜。

  做法:

  1.用刀將豆腐橫豎各切幾刀,扣入盤中

  2.將榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盤中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用。

  皮蛋瘦肉粥

  原料:大米150克,皮蛋2個,豬瘦肉90克,水適量,鹽適量,雞精1/4勺,料酒1/2勺,淀粉1/2勺,香油1小勺。

  做法:

  1.將大米放入大碗中,加水揉搓后,洗凈,放入水中浸泡30分鐘。

  2.將泡過的大米再度洗凈,瀝去水后倒入鍋中,加入水適量,水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋,開始煮。

  3.瘦肉浸泡出血水后,再沖洗干凈,切成肉絲,放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均勻后腌制10分鐘。

  4.皮蛋剝皮,切成小丁。

  5.粥煮開后鍋蓋挪開一些留出縫隙避免撲鍋,煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時用勺攪動。

  6.另用一口煮鍋,倒入少量水,煮開后將肉絲下入,用筷子撥散,煮至全部顏色變淺。

  7.撈出后用溫水沖洗去浮沫,瀝去水。

  8.粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋,鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右,用勺子不斷攪動,放入香油,攪勻后盛出即可。

  三色蒸蛋

  原料:松花蛋1個,咸鴨蛋1個,雞蛋兩個,醬油少許。

  做法:

  1.將咸鴨蛋和松花蛋去殼。

  2.然后切成小丁備用,這樣就有了黃、黑、白三種顏色,所以我管他叫三色蒸蛋。

  3.兩個雞蛋打入碗中,打散。

  4.加入倍量的水,也就是蛋和水的比例是1:1,因為蒸蛋中用到了咸鴨蛋,那加鹽這一步就可以省去了。

  5.準(zhǔn)備一個大點的平底碗,鋪上一層錫紙,當(dāng)然抹油也可以。將蛋液入,再將蛋丁倒進去。

  6.稍微攪拌一下。

  7.接下來上鍋蒸了。將蛋放入蒸鍋中蒸熟即可。我習(xí)慣鍋蓋上留一點縫,目的是防止蒸汽滴在碗中,形成大泡。

  8.吃的時候可以切成小塊,再滴幾滴醬油更好吃。

  皮蛋炒紅莧

  原料:紅莧菜一把,皮蛋兩只,蒜頭幾個,高湯一點。

  做法:

  1.莧菜摘去老根洗凈待用。

  2.皮蛋剝?nèi)で行《 ?/p>

  3.炒鍋入油投入蒜瓣起香后倒入皮蛋丁翻炒片刻后。

  4.再倒入莧菜一同劃炒加鹽、少許高湯煮開后即可裝盤。

  松花蛋的藥用作用

  味辛、澀、甘、咸,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。坊間常用來治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便秘

  1.皮蛋具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。

  2.皮蛋還有保護血管的作用。同時還有提智商,保護大腦的功能。

  看了松花蛋的營養(yǎng)價值的人還看了:

1.涼拌皮蛋的營養(yǎng)價值

2.皮蛋豆腐的營養(yǎng)價值

3.皮蛋瘦肉粥有營養(yǎng)嗎

4.皮蛋瘦肉粥的功效和作用

5.皮蛋粥的常見做法

松花蛋的營養(yǎng)價值 松花蛋怎么吃好吃

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