吃螃蟹的禁忌事項(xiàng)和好吃做法
螃蟹味道鮮美，而且對(duì)于內(nèi)陸的小伙伴們來(lái)說(shuō)，能吃到螃蟹著實(shí)不容易，但是吃螃蟹也會(huì)有很多的注意事項(xiàng)。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了吃螃蟹的禁忌事項(xiàng)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
吃螃蟹的禁忌
1.螃蟹4個(gè)部位不能吃
?、傩啡?/p>
蟹的呼吸器官，里面很臟，打開(kāi)蟹殼后首先去除。
?、谛纺c
里面有蟹的排泄物。
?、坌肺?/p>
躲在蟹黃里的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
?、苄沸?/p>
也叫蟹六角板，這個(gè)東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
2.不吃死螃蟹
死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
3.不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長(zhǎng)不超過(guò)4小時(shí)。
4.不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們?cè)谶x購(gòu)螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。
5.不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食
螃蟹與茶水不能同時(shí)飲用，是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會(huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導(dǎo)致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低。西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導(dǎo)致腹瀉喔。千萬(wàn)別吃與螃蟹相克的食物哦。
6.忌吃太多
螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，因此不是食用過(guò)多，一般人每次不應(yīng)超過(guò)1斤，少吃為宜，一周內(nèi)食蟹最多不要超過(guò)3次哦。
螃蟹好吃的做法
咖喱蟹
主料：螃蟹
輔料：咖喱膏2大勺 水1杯 土豆塊適量 元蔥適量 青椒適量 牛奶適量
做法:
1.蒸好的蟹子，對(duì)切開(kāi)。
2.熱鍋融化黃油，加入咖喱膏2大勺，水1杯、土豆塊翻炒。
3.土豆七成熟的時(shí)候，加入蟹子、元蔥，蓋蓋煮10分鐘入味。
4.加入青椒、牛奶(椰漿)，大火燒開(kāi)，撒鹽調(diào)味即可。
香辣蟹
主料：螃蟹 干紅辣椒
輔料：豆瓣醬 蒜片 姜片 花椒 鹽 白糖 桂皮 八角 胡椒粉 料酒
做法：
1.螃蟹刷洗干凈。
2.開(kāi)蓋，去蟹腮，蟹心。把蟹剁塊，加鹽，料酒，胡椒粉稍腌一會(huì)。
3.熱鍋上油，油溫6.7成熱時(shí)，把蟹塊切口處沾點(diǎn)干淀粉.
4.下鍋炸紅后起鍋瀝油。
5.鍋中留少許底油，下姜，蒜片爆鍋。加入花椒，干紅辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣醬炒至出紅油。
6.倒入炸好的螃蟹，加鹽，白糖，味精調(diào)味后，淋少許香油，撒上香菜碎起鍋即可。
吃不完的螃蟹的保存方法
對(duì)于螃蟹，最好還是現(xiàn)吃現(xiàn)蒸。而吃不完的熟蟹，可以裝入干凈的密閉容器里，放進(jìn)冰箱熟食區(qū)域內(nèi)冷藏保存，且應(yīng)盡快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放 1~2天，因?yàn)樾纺c等內(nèi)臟器官極易滋生細(xì)菌，久存食用會(huì)帶來(lái)安全隱患。如果想存更久的時(shí)間，要單獨(dú)將蟹肉和蟹黃挑出來(lái)，放入干凈的密閉容器里，再放進(jìn)冷凍室可保存1個(gè)月以上。需要提醒的是，吃時(shí)一定要重新加熱。
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