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綠豆的食用禁忌有哪些_綠豆和什么一起吃最好

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  夏季,綠豆湯是最受歡迎的消暑飲品之一。家家都購買綠豆,以不同做法來降溫消火。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于綠豆的食用知識(shí),希望對(duì)你有幫助。

  綠豆的食用禁忌

  禁止使用鐵鍋

  由于綠豆中含有單寧成分,在高溫情況下,會(huì)與鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成黑色的單寧鐵。它會(huì)使綠豆汁顏色變黑,產(chǎn)生異味,不僅影響食欲,攝入體內(nèi)的話,還會(huì)對(duì)身體造成損害。

  禁止與狗肉一起食用

  綠豆不能和狗肉一起,這個(gè)概念已經(jīng)是深入人心了:兩者屬性相反,狗肉是冬天增強(qiáng)抗寒能力的,綠豆是夏天用來降溫消暑的。一起食用的話,會(huì)引起消化不良、腹部疼痛。須服用甘草煎水,來解除疼痛。

  不與魚肉一起食用

  綠豆中含有的維生素B1,會(huì)被魚肉中一種專門破壞維B1的酶分解掉。兩者相遇營養(yǎng)降低。一起食用,事倍功半。

  綠豆和什么一起吃最好

  綠豆+大米

  綠豆粥是除綠豆湯外,家里最常做的消暑飲食。食用后,可以清熱解毒,潤喉止渴。

  綠豆+薏米

  由于綠豆和薏米中都含有維生素B1,一起食用能夠幫助改善膚質(zhì),治療腳氣病。

  綠豆+排骨

  綠豆含有植物蛋白,排骨含有動(dòng)物蛋白,兩者的結(jié)合,能讓我們的身體更好地吸收蛋白質(zhì)。

  綠豆+南瓜

  這是高營養(yǎng)價(jià)值組合,最適合在夏季食用。能夠解除高溫引起的煩躁,治療赤尿和頭暈乏力。

  綠豆+百合

  這個(gè)組合發(fā)揮的是兩者的藥用養(yǎng)生功效。食用后,能夠清熱潤肺,預(yù)防疾病。

  如何選購綠豆

  1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時(shí)候一定要注意挑選無霉?fàn)€、無蟲口、無變質(zhì)的綠豆,新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的,老的綠豆顏色會(huì)發(fā)黃。

  2、辨別綠豆是否被污染。看綠豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋,二是看綠豆是否有刺激性的化學(xué)氣味。

  3、大小勻稱,無雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆;劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì),并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆,用手伸進(jìn)綠豆口袋可感受到潮濕感。

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