海帶雞蛋卷好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解
海帶雞蛋卷是很有營(yíng)養(yǎng)的一道菜,而且吃起來(lái)的味道很鮮美,好吃不上火,做法也很簡(jiǎn)單,海帶含有豐富的碳水化合物、維生素C,加上雞蛋還是很好看的。以下是小編推薦的海帶雞蛋卷做法,歡迎閱讀!
制作海帶雞蛋卷的食材
海帶雞蛋卷好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.鮮海帶仔細(xì)清洗干凈
2.切成20CM的長(zhǎng)條
3.再切成寬4cm的片
4.鍋內(nèi)加水加鹽燒開(kāi),將海帶放鍋中煮10分鐘
5.煮好的海帶撈出用涼水過(guò)涼
6.雞蛋磕入碗中加鹽劃散
7.將雞蛋分次攤成蛋皮
8.切成與海帶差不多大小的尺寸
9.海帶攤平,鋪上蛋皮
10.沿邊慢慢卷起
11.用牙簽固定住
12.鮮貝露調(diào)味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油調(diào)成汁,吃時(shí)佐汁同食即可
海帶怎么煮容易爛技巧
淘米水法
在泡發(fā)海帶的時(shí)候用淘米水,海帶容易泡發(fā)、清洗,燒煮時(shí)也容易酥軟。
適度法則
煮海帶的過(guò)程中可以用筷子夾起一片用手掐一下,如果軟了就立即把剩下的海帶撈出,因?yàn)楹е蟮臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變硬。
加堿竅門(mén)
海帶在煮的時(shí)候中加少許(不可過(guò)多)食用堿或小蘇打會(huì)變的軟嫩可口、更加鮮美。
加醋竅門(mén)
煮海帶絲的時(shí)候加入適量的白醋,不僅能去除海帶絲特有的腥味,也能促使海帶更容易煮軟,顏色也好看,喜歡更軟的口感可以適當(dāng)延長(zhǎng)煮制的時(shí)間。若放幾棵菠菜,海帶易爛。
干蒸竅門(mén)
把成團(tuán)的干海帶打開(kāi)放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右,然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩,用它來(lái)燉、炒、涼拌,都柔軟可口。
開(kāi)水燙法
如果是需要煲湯用到的海帶結(jié),可以在煮之前放入開(kāi)水中燙一下,去除腥味后煲出的湯味道會(huì)更加鮮美。
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