西紅柿炒涼粉好吃又好看的做法
西紅柿炒涼粉是一道很好吃的新疆菜,西紅柿所含谷胱肽是維護(hù)細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì),能抑制酷氨酸酶的活性,可以美容,西紅柿和晶瑩剔透的涼粉一起炒菜真的很好看。以下是小編推薦的西紅柿炒涼粉做法,歡迎閱讀!
制作西紅柿炒涼粉的食材
西紅柿炒涼粉好吃又好看的步驟
1.主料:涼粉、西紅柿輔料:植物油、鹽、生抽、香蔥、胡椒粉、雞精、芝麻紅油、水淀粉
2.把涼粉切正方形的塊
3.西紅柿洗凈切塊,香蔥洗凈切末
4.熱鍋涼油,油熱8成下西紅柿翻炒出湯汁
5.加生抽、鹽翻炒均勻
6.加涼粉翻炒均勻
7.加鍋蓋燜2分鐘
8.加胡椒粉、雞精 、芝麻紅油
9.加水淀粉煮開(kāi)
10.撒上香蔥末即可
挑選西紅柿的技巧
看顏色
自然成熟的西紅柿,果蒂部分通常能看到綠色,而催熟的西紅柿整個(gè)果實(shí)都是紅色的。果蒂部分很少看見(jiàn)綠色。
看形狀
自然成熟的西紅柿,體型勻稱(chēng)。而催熟的西紅柿,外觀不那么勻稱(chēng),有些還有明顯的尖頂,有的還有棱。
捏一捏
西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬。自然成熟的西紅柿,捏起來(lái)手感比較軟。而催熟的西紅柿,捏起來(lái)手感就很強(qiáng)。
吃西紅柿的注意事項(xiàng)
1、西紅柿性寒涼,本身脾胃虛寒的人群,不要生吃西紅柿,也不要空腹吃。經(jīng)期女性也不能過(guò)多食用,以免加重體內(nèi)寒氣,加重痛經(jīng)。
2、未成熟的西紅柿不宜食用,可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
3、西紅柿中維生素C含量豐富,是不適合和黃瓜一起生吃的,黃瓜中的維生素C分解酶會(huì)降低西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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