用茄子餡來做餃子味道不錯。茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等，是一種物美價廉的佳蔬，做成餃子相信也是沒有人會拒絕的美食。想要了解更多茄子餡餃子的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作茄子餡餃子的食材

　　茄子餡餃子簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.茄子去皮切絲泡在清水中漂去黃色液體

　　3.加雞蛋1個、蔥姜沫、海米切碎放入肉餡中

　　4.加料酒

　　5.加鹽、生抽

　　6.加香油

　　7.拌勻

　　8.茄子絲擠干水分放入拌好的肉餡中

　　9.攪勻

　　10.包成餃子

　　11.放鍋內(nèi)煮熟

　　12.盛入盤中

　　茄子治療白癜風(fēng)的偏方

　　1、將白茄子切成塊,沾煤油涂抹患處,適當(dāng)日曬。白茄子根部泡酒精,擦患處,適當(dāng)日曬。(假如要用白茄子根部的話,把根部切成一小段一小段再泡,用酒精泡3個星期。)把白茄子折斷,用它的斷面來直接涂抹患處就可以了。白茄子是一種白色的茄子,比紫茄子短,比紫茄子好吃。煤油就是以前點燈用的那種油。該治療方法對白癜風(fēng)患者的患病部位進行病理刺激,起到促進黑色素合成的作用。

　　2、茄子花涂患處一日三次。當(dāng)時正好放暑假,正是茄子花的季節(jié)。采來涂感覺很明顯,汁水在皮膚上有灼燒感。1、2天后就明顯顏色變深。可再繼續(xù)用卻沒感覺那么明顯,為什么呢。但好歹顏色深了。

　　3、茄子切片用醋泡,三天后即可涂患處,一日三次。這個一年四季都可以用。這是我親愛的外婆吃早飯時碰巧與一婦人同桌,她告訴的。她一個親戚也是當(dāng)初很厲害,很多地方都蔓延,用這個方子就好了,再未復(fù)發(fā)。我現(xiàn)在一直用的這個。反正不知道是不是顏色已經(jīng)變深的緣故,我感覺這方子和后來的茄子花一樣,都沒有當(dāng)初茄子花感覺那么強烈。頭幾次抹茄子花真的好震撼,涂的地方好辣。

　　怎么判斷茄子老嫩

　　1、看茄子的“眼睛”

　　茄子老嫩對于品質(zhì)影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠方法,就是看茄子“眼睛”大小。茄子“眼睛”長在茄子的萼片與果實連接的地方,那里有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán),菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;越小,表示茄子越老。

　　2、感受茄子的手感

　　嫩茄子手握有黏滯感,比較虛、軟,發(fā)硬的茄子是老茄子。茄子外觀亮澤表示新鮮程度高,表皮皺縮、光澤黯淡,說明已經(jīng)不新鮮了。

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