姜蒸螃蟹是一道美味又很健康的美食。金秋十月，螃蟹正式味美膏濃的時(shí)節(jié)，而且用來姜蔥蒸也是最家常的一種做法了，做法十分的簡(jiǎn)單。小編給大家精心推薦的姜蒸螃蟹做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作姜蒸螃蟹的食材

　　姜蒸螃蟹美味又健康的步驟

　　1.清晰螃蟹，，這個(gè)很關(guān)鍵哦，挑選的時(shí)候要選擇活螃蟹，味美健康，，買回來之后可以放到清水中清晰，，順便放上少量香油，有助于螃蟹吐出污泥

　　2.切姜備用

　　3.切蔥蒜備用

　　4.將蔥姜蒜放入鍋中，點(diǎn)火將螃蟹稍微煮一下，祛除污泥和雜質(zhì)。

　　5.第一次過完熱水的螃蟹，取出后，將身體翻個(gè)個(gè)放到蒸屜上。

　　6.螃蟹上放上剛才備好的姜蒜，姜蒜的主要目的是祛除螃蟹的腥氣。

　　7.上鍋蒸10分鐘即可

　　8.肥美的螃蟹好了哦。。吃的時(shí)候翻過來就好了嘻嘻~~~

　　9.美味哦~~上桌

　　挑好吃的螃蟹方法

　　看

　　優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤(rùn)，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個(gè)大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動(dòng)有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

　　掂

　　對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因?yàn)檫@些蟹常常會(huì)被五花大綁。

　　剝

　　剝開蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。

　　拉

　　如果購(gòu)買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

　　聞

　　如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。

　　適時(shí)食用

　　農(nóng)歷九月前后，雌蟹性腺成熟，肉豐滿;農(nóng)歷十月之后，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，因此，要適時(shí)食用。

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