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炒牛肉的做法大全圖解

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  ,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,受人喜愛,炒牛肉制作簡單哦,下面是的圖解炒牛肉的做法資料,歡迎閱讀。

  食材準備

  做法步驟

小炒牛肉的做法步驟1

  1.香芹切段

小炒牛肉的做法步驟2

  2.青紅辣椒切圈

小炒牛肉的做法步驟3

  3.泡辣椒切圈

小炒牛肉的做法步驟4

  4.挑去牛肉的筋膜,將牛肉切成絲

小炒牛肉的做法步驟5

  5.,先用紅薯粉加料酒,老抽,鹽,白糖,少許橄欖油拌勻

小炒牛肉的做法步驟6

  6.然后放入冰箱20分鐘左右(這里最好用紅薯淀粉,這樣炒出來的牛肉口感會很滑嫩,在冰箱里冷藏一會的目的是更好的上漿)

小炒牛肉的做法步驟7

  7.鍋內(nèi)放油(稍多些)燒制3-4成熱時,將牛里脊下鍋滑熟

小炒牛肉的做法步驟8

  8.滑熟后撈出瀝干油待用

小炒牛肉的做法步驟9

  9.鍋內(nèi)留少許底油,煸炒蔥、姜、蒜及青紅椒、泡辣椒

小炒牛肉的做法步驟10

  10.加入郫縣豆瓣煸炒

小炒牛肉的做法步驟11

  11.炒出香味后放入滑熟的牛里脊,加蠔油、少許糖調(diào)味

小炒牛肉的做法步驟12

  12.最后加入香芹段煸炒

小炒牛肉的做法步驟13

  13.根據(jù)自已的口味輕重適量放少許鹽,翻炒均勻后完成出鍋

  小貼士

  1、注意滑油時的溫度,油溫低,加熱時間一長,水就會吐出來,油溫高,牛肉結(jié)團,把它攪散后,漿水一破,水就流失,肉質(zhì)變老。

  2、牛肉要逆著肉的紋路來切,這樣口感會嫩一些;

  3、牛肉下鍋炒的時間不要太長,要大火快炒,炒至變色后即可,以免口感老硬。

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炒牛肉的做法大全圖解

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