馬蹄甘、寒;能清肺熱，又富含黏液質(zhì)，有生津潤肺、化痰利腸的功效。你想自己動手做好吃的紅豆雙層馬蹄糕嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦紅豆雙層馬蹄糕的做法。

　　紅豆雙層馬蹄糕的材料準(zhǔn)備

　　紅豆雙層馬蹄糕的制作過程

　　1.把一盒馬蹄粉分別稱好一半125克，裝在兩個(gè)碗里

　　2.先來做小黃，把小黃部分的750克水，倒一半350到盆里，把125克馬蹄粉過篩進(jìn)去，攪拌成無顆粒粉漿

　　3.小黃部分的750克水，倒另一半400克鍋里，放入150克黃糖，開火煮至完全融化

　　4.黃糖水融化后轉(zhuǎn)小火或關(guān)火，把剛才做的圖2的馬蹄粉漿，盛入一勺到黃糖水中快速攪拌，做成馬蹄熟漿

　　5.將馬蹄熟漿倒進(jìn)圖2的馬蹄生漿中攪拌勻成稀糊狀

　　6.小黃部分過篩一遍生熟糊，懶的可以不做這步。小黃部分就做好待用了

　　7.現(xiàn)在來做小白，把小白部分的400克椰奶倒盆里，把125克馬蹄粉過篩進(jìn)去，攪拌成無顆粒粉漿

　　8.小白部分的350克水倒鍋里，放入150克冰糖，開火煮至完全融化

　　9.冰糖水融化后轉(zhuǎn)小火或關(guān)火，把剛才做的圖7的馬蹄粉漿，盛入一勺到冰糖水中快速攪拌，做成馬蹄熟漿

　　10.將馬蹄熟漿倒進(jìn)圖7的椰汁馬蹄生漿中攪拌勻成稀糊狀

　　11.小白部分過篩一遍生熟糊，懶的也可以不做這步。小白部分也做好待用了

　　12.鍋里放適量多點(diǎn)水燒開，模具擺好到盤里，實(shí)踐證明，不用抹油了，多了油分拿著吃著都不好

　　13.先攪拌生熟糊漿，放入一半小黃的生熟糊漿到模里，大火蒸幾分鐘后轉(zhuǎn)透明色就熟了

　　14.再加入小白的生熟糊漿，同時(shí)加入提前做好的紅豆，大火煮10-15分鐘至凝固。根據(jù)放的厚度來調(diào)整煮的時(shí)間，菊花模具的紅豆椰汁糕就做好了，放涼了才脫模，可以做多好幾盤

　　15.做卡通模具的馬蹄糕，先攪拌下生熟漿，放一層小白/小黃生熟漿，大火蒸10-15分鐘到轉(zhuǎn)色

　　16.轉(zhuǎn)色后每個(gè)圖案都給加上點(diǎn)紅豆，紅豆最好瀝干水份

　　17.然后加入另一層的小白/小黃生熟糊,再蒸十來分鐘，熟不熟怕不知道可以用牙簽插一下看有沒有粘的漿

　　18.一定要放涼后才脫模，不然容易脫爛的。用牙簽輕輕一挑就出來了。這好像我們這邊的路邊小吃~碗仔糕哦

　　馬蹄糕的做法：山楂馬蹄糕

　　原料：馬蹄粉300g，面粉200g，山楂醬、冰糖各150g，雞蛋2只，發(fā)酵粉15g。

　　做法：

　　1、馬蹄粉與面粉混合，加發(fā)酵粉、蛋液、冰糖(溶成糖水)合勻，在35~40攝氏度下待發(fā)。

　　2、盛器四周涂上熟豬油，倒入發(fā)酵粉糊，約為容器1/3量，上籠用武火蒸15分鐘。

　　3、取出鋪上山楂醬，再倒1/3糊，蒸15分鐘。

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