日式紅燒肉怎么做 日式紅燒肉的美味做法
在這個(gè)春天，可以吃上一頓美味的料理可是既重要又幸福的事兒，而對(duì)于一個(gè)貨真價(jià)實(shí)的的吃貨來(lái)說(shuō)，精致的日料絕對(duì)是最大的治愈。下面就跟小編來(lái)了解一下日式紅燒肉的做法吧!希望對(duì)你有所幫助。
日式紅燒肉的做法
原料明細(xì)：五花肉 1斤、昆布(海帶)1塊、生姜 1塊、生抽、味霖、紅糖。
1、制法步驟：
(1)五花肉切塊，放在干鍋上小火煎，逼出油后放入煲鍋;
(2)加入溫水和板塊生姜，熬煮兩小時(shí);
(3)取出豬肉，侵泡在清水里，用廚房專用的紙巾擦干肉塊，再放入一個(gè)空煲鍋;
(4)加入一塊昆布和清水，加入少許生抽，再繼續(xù)熬煮30分鐘，煮一個(gè)半小時(shí)再加入生抽和紅糖著色。
2、制作關(guān)鍵：
醬油最后放入，以免成品顏色發(fā)黑。
3、點(diǎn)評(píng)：
紅燒肉是典型的中國(guó)菜，傳統(tǒng)的紅燒肉吃起來(lái)會(huì)感覺口味比較厚重，這里借鑒了日本“豚角煮”的烹制方法，給中國(guó)版的紅燒肉做了減法，去掉了桂皮、八角等一些重味香料，且將五花肉去皮，放在鍋里煎制時(shí)更容易煎出油分，再進(jìn)行一段長(zhǎng)時(shí)間的煮制，逼出一些油分，是中國(guó)菜的日式做法。而且，值得一提的是通過(guò)先煎制逼油，二次熬煮，五花肉的膽固醇完全被分解了，這樣美女們就可以大膽吃肉了，味道非常棒。日式紅燒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
畜肉中數(shù)豬肉的蛋白質(zhì)含量最低脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)比較高，每一百克可含高達(dá)大約三十克的蛋白質(zhì)，六克脂肪。經(jīng)過(guò)煮或者燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)有所降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。而且豬肉還能提供人體必需脂肪酸，性味甘成，可以滋陰潤(rùn)燥，還可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，從而改善缺鐵性貧血。
日式紅燒肉的食療價(jià)值
豬肉味甘性平，能滋陰潤(rùn)燥兼補(bǔ)血。肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量比肥肉多?？梢杂糜跍?zé)岵『?，熱證退去傷及津液，口渴總想喝水和肺燥引起的咳嗽、總干咳但痰少，咽喉干痛;腸道枯燥便秘;氣血虛虧，羸瘦體弱。
日式紅燒肉的適宜人群
一般人都可以食用，成人每天一百克左右，兒童每天五十克足夠。其適宜陰虛、頭暈、貧血、大便秘結(jié)、營(yíng)養(yǎng)不良之人，燥咳無(wú)痰的老人，產(chǎn)后乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童食用。
但組要注意的是，體胖、多痰、舌苔厚膩者要慎食;患有冠心病、高血壓、高血脂者要少吃肥肉。
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5.烹飪紅燒肉的做法
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