土豆燒牛肉的家常做法大全 最正宗的做法 土豆燒牛肉怎么做最好吃
土豆燒牛肉怎么做好吃?土豆燒牛肉的家常做法有哪些?一鍋肉香四溢的土豆燒牛肉一上桌,就將全家歡樂的氣氛推至頂點。土豆燒牛肉的家常做法很簡單,而且此菜健脾胃、長力氣、壯骨骼,最適合生長發(fā)育期的青少年食用。土豆燒牛肉的做法大全有哪些,一起來看看吧!
土豆燒牛肉的家常做法1
食材準備
牛肉400克,土豆200克。
調(diào)料A:料包(蔥段、姜片、蒜瓣各20克,桂皮、大料、花椒、草果各適量)
調(diào)料B:料酒、醬油各15克,白糖20克,鹽適量。
方法步驟
1.將牛肉切大塊,焯水后洗凈、瀝水;土豆去皮,洗凈,切滾刀塊。
2.鍋中倒油燒至五成熱,放入土豆塊,煸至金黃,撈出,控油。
3.鍋中留余油,加白糖炒糖色,放入牛肉塊翻炒至上色,加醬油略炒,倒入開水沒過牛肉,燒開后加料酒和料包,加蓋,改小火燒40分鐘,放入土豆塊和鹽,大火收濃湯汁,出鍋裝盤。
土豆燒牛肉的家常做法2
食材準備
鹵好的牛肉250克,土豆50克,胡蘿卜半根,料酒10克,醬油30克,植物油50克,精鹽10克,味精2克,胡椒粉2克。
方法步驟
1.將牛肉洗凈切成2厘米見方的塊;土豆洗凈稍微切得小一點;胡蘿卜洗凈切塊。
2.鍋內(nèi)放油,油四成熱時(家里普通的煤氣,大約加熱2分鐘,視油量而定)入土豆、牛肉,然后火關(guān)小點炸2分鐘,待土豆表面呈金黃色時,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中間稍微有點硬心時,就可以把牛肉和土豆撈出控油。
3.鍋內(nèi)少放點油,放蔥花、姜末、蒜末炒出香味,加入水,放醬油、料酒、精鹽、味精、白糖、胡椒粉,倒入炸好的土豆、牛肉和胡蘿卜,改成大火,將湯汁差不多烤干時,稍淋一點水淀粉勾芡,就可以出鍋了。
土豆燒牛肉的家常做法3
食材準備
牛肋肉300克,去皮小土豆200克,青椒、紅椒各25克,郫縣豆瓣醬30克,料酒20克,姜塊10克,小茴香、花椒、草果、山萘、味精各2克,大料2粒,干辣椒、桂皮、川鹽、白糖各3克,蔥節(jié)、水淀粉各15克,鮮湯1500克。
方法步驟
1.牛肉洗掙切成小方塊,入涼水鍋中焯水后洗凈;小土豆洗凈;青椒、紅椒洗凈后切成菱形片。
2.鍋內(nèi)加油燒至三成油溫時,下郫縣豆瓣醬炒出香味,加花椒、干辣椒、姜塊、蔥節(jié)炒香,摻入鮮湯燒沸后去渣,放入牛肉、大料、桂皮、小茴香、山萘、草果、川鹽、白精、料酒燒開后打去浮沫,用小火慢燒至牛肉軟熟。
3.最后放入小土豆燒至軟熟,再加味精、青椒片、紅椒片,用水淀粉勾芡,汁濃起鍋盛入碗內(nèi)即可。
小貼士
由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同,就會延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃腸消化吸收時間延長,久而久之,可能會導(dǎo)致腸胃功能的紊亂,所以切忌多食該菜。
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