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豆腐魚怎么做好吃 豆腐魚的做法大全家常做法大全

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  家常豆腐魚怎么做好吃?豆腐魚有哪些做法?豆腐魚是魚的一種經(jīng)典吃法,豆腐魚的做法非常多,能滿足各種口味的人。如果口味重,可以吃麻辣豆腐魚,如果飲食清淡,則可以吃清燉豆腐魚。本文要介紹的就是豆腐魚的做法大全,一起看看吧!

  豆腐魚怎么做好吃:川味麻辣豆腐魚的做法

  食材準(zhǔn)備

  凈鯽魚300克,豆腐200克,醪糟汁40克,干辣椒3克,花椒、姜片、蒜末、蔥花各少許,鹽、豆瓣醬、花椒粉、老抽、生抽、陳醋、水淀粉、花椒油、食用油適量。

  方法步驟

  1.豆腐洗凈切塊;鯽魚治凈,入油鍋中煎至兩面斷生。

  2.放入干辣椒、花椒、姜片、蒜末,炒香,加入醪糟汁、水、豆瓣醬、生抽鹽,淋入花椒油,拌勻略煮,放入豆腐塊、陳醋拌勻。

  3.用小火燜煮約5分鐘至魚肉熟軟,盛出。

  4.鍋留湯汁燒熱,淋入老抽,加水淀粉勾芡,盛出,澆在魚身上,點(diǎn)綴上蔥花。

  豆腐魚怎么做好吃:麻婆豆腐魚的簡(jiǎn)單做法

  食材準(zhǔn)備

  鯉魚1條,豬肉末、北豆腐各150克,蔥末、姜未、蒜末、豆瓣醬、青蒜段、高湯、水淀粉、花椒面、食用油、料酒、醬油、鹽各適量。

  方法步驟

  1.宰殺好的鯉魚兩面改上花刀,北豆腐切塊焯水。

  2.鍋入油燒至五成熱,放入魚炸至兩面上色、定型,撈出控油。

  3.鍋里留底油燒熱,放入蔥末、姜末、蒜末炒香,下肉末、豆瓣醬、料酒炒勻,加適量高湯。

  4.放入魚和豆腐塊,燒沸后加鹽、花椒面、醬油轉(zhuǎn)文火燒至湯汁變濃,豆腐入味后用水淀粉勾芡,撒上青蒜段即可。

  豆腐魚怎么做好吃:豆腐魚片湯

  食材準(zhǔn)備

  豆腐1盒,凈青魚150克,雞毛菜30克,雞蛋清1個(gè),精鹽、胡椒粉各1/3小匙,味精、雞精各1/2小匙,淀粉、料酒、香油各1小匙,鮮湯1000克。

  方法步驟

  1.將豆腐洗凈,瀝水,切成厚片;雞毛菜擇洗干凈,瀝干水分。

  2.將青魚片成片,放入容器中,加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清、淀粉腌漬入味。

  3.鍋中加入鮮湯,先下入豆腐片略煮,再放入所有調(diào)料燒沸,然后下入魚片、雞毛菜燒熟,出鍋裝碗即可。

  豆腐魚怎么做好吃:黃燜豆腐魚的做法

  食材準(zhǔn)備

  鮮活鯉魚750克,水發(fā)香菇10只,北豆腐250克。蔥姜蒜50克,黃酒1/3杯,醬油、精鹽、胡椒粉各適量。

  方法步驟

  1.魚收拾干凈稍炸;豆腐切條,用開(kāi)水稍燙;香菇洗凈;蔥姜蒜切片。

  2.鍋燒熱,放入烹調(diào)油適量,下蔥、姜、蒜,香菇煸炒出香味,烹入黃酒、醬油。

  3.添入開(kāi)水適量,放入魚、豆腐、精鹽、胡椒粉燒開(kāi),小火燒透,汁收稠即可。

  豆腐魚怎么做好吃:香菇豆腐魚的做法

  食材準(zhǔn)備

  鮮香菇50克,帶魚800克,豆腐100克,雞蛋1個(gè),食用油、醬油、鹽、醋、白糖、料酒、蔥姜蒜、大料各適量。

  方法步驟

  1.帶魚去頭洗凈切段,香菇洗凈切丁,豆腐切丁,雞蛋打散成蛋液。

  2.鍋中倒油燒熱,加入表面蘸上蛋液的帶魚段略炸至表面金黃時(shí)撈出。

  3.將炸好的帶魚放入高壓鍋中,加入水、醬油、鹽、醋、白糖、料酒、蔥姜蒜、大料壓30分鐘。

  4.另坐鍋上火,加少許油倒入香菇煸炒,再加入壓好的魚和湯,將豆腐倒入鍋中,燉至湯白即可。


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豆腐魚怎么做好吃 豆腐魚的做法大全家常做法大全

家常豆腐魚怎么做好吃?豆腐魚有哪些做法?豆腐魚是魚的一種經(jīng)典吃法,豆腐魚的做法非常多,能滿足各種口味的人。如果口味重,可以吃麻辣豆腐魚,如果飲食清淡,則可以吃清燉豆腐魚。本文要介紹的就是豆腐魚的做法大全,一起看看吧! 豆腐魚怎么做好吃:川味
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