如何燉排骨湯 燉排骨湯的做法大全 燉排骨湯的家常做法
燉排骨湯怎么做好吃?燉排骨湯要放醋嗎?燉排骨湯的家常做法有哪些?排骨湯很多人都是會(huì)燉的,不過大家燉湯的方式是否正確呢,能否盡可能的燉出既營(yíng)養(yǎng)又好吃的排骨湯呢?這里就教大家如何燉排骨湯,使燉出的湯營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ),又肉爛骨酥。
如何燉排骨湯之挑選好排骨
1、看顏色,肉的顏色紅潤(rùn)有光澤。骨頭顏色同樣有光澤;
2、聞味道,好的新鮮排骨有淡淡的肉腥味和特有的豬油香味,湊近聞不嗆鼻、
3、摸排骨的新鮮度,用1個(gè)手指按壓在肉面后慢慢恢復(fù)至看不出手指印的則是好排骨;
4、可以檢查骨髓,潔白無(wú)異味的為好骨。
如何燉排骨湯之胡蘿卜玉米排骨湯的做法
食材準(zhǔn)備
排骨500克,甜玉米一根,胡蘿卜一根,生姜適量,料酒1茶匙,排骨燉料一包,白醋幾滴,鹽適量。
方法步驟
1、將排骨洗凈,放入鍋中,加入清水,大火燒開,然后撈出洗凈待用;
2、胡蘿卜切塊,玉米切段待用;
3、取砂鍋,倒入適量水燒開,放入排骨,玉米,姜,料酒,燉料包,大火燒開后轉(zhuǎn)小火;
4、然后加入幾滴白醋,小火燉一小時(shí)后放入胡蘿卜,玉米,再燉一小時(shí)調(diào)鹽即可。
如何燉排骨湯之海帶枸杞排骨湯的做法
食材準(zhǔn)備
排骨500克,海帶,枸杞20粒,紅棗3個(gè),干鮮菇少許,蔥姜適量,鹽,白醋。
方法步驟
1、將泡發(fā)好的海帶洗凈切段,燒開水,加入幾滴醋,下入海帶段焯燙2分鐘后撈出洗凈待用;
2、排骨斬段,泡洗后,入沸水鍋中焯水,變色后撈出沖洗待用;
3、干香菇用溫水泡發(fā),蔥切段,姜切片;
4、鍋中倒入適量清水,放入除了枸杞意外的原料,大火燒開;
5、然后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)后加入枸杞調(diào)入鹽煮5分鐘左右即可。
如何燉排骨湯之蓮藕花生排骨湯的做法
食材準(zhǔn)備
排骨500克,蓮藕一根,花生適量,料酒適量,蔥,姜,鹽。
方法步驟
1、花生浸泡3小時(shí)左右待用;
2、蓮藕洗凈泥沙,切丁,排骨洗凈斬塊待用;
3、取鍋倒入適量水,加入一勺料酒,水開后下入排骨焯水去血水和腥味后撈出洗凈;
4、取砂鍋,放入排骨,加入水,蔥段,姜片大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮40分鐘;
5、然后加入藕丁,花生米,按口味加鹽和雞精,小火煮一個(gè)半小時(shí)即可。
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