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醬排骨的做法大全 醬排骨的家常做法 醬排骨的做法最正宗的做法

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  醬排骨怎么做好吃?醬排骨的做法有哪些?醬排骨最正宗的做法是怎樣的?醬排骨有很多種,不同的醬汁,醬出來的排骨大不相同,要說哪些醬排骨好吃,關(guān)鍵還是要看做的手法,和材料的齊全。這里就為大家介紹幾種具有一定代表性的醬排骨的做法。

  醬排骨的做法

  食材準(zhǔn)備

  排骨一斤,陳皮1片,黃糖一塊,香葉一片,八角一顆,桂皮一片,草果一顆,蔥,姜,干辣椒,料酒,鹽,老抽,味精,甜面醬。

  方法步驟

  1、鍋中倒入適量的食用油,炒香蔥段,姜片和干辣椒;

  2、然后將排骨倒入,轉(zhuǎn)大火,翻炒至肉變色,烹入料酒,然后將所有調(diào)料放入;

  3、再調(diào)入適量鹽,倒入老抽上色,翻炒均勻后倒入開水,淹沒排骨;

  4、然后蓋鍋,燜煮20分鐘后放入甜面醬,中小火燉煮10分鐘左右至湯汁收濃即可。

  沙茶醬排骨的做法

  食材準(zhǔn)備

  排骨,洋蔥,沙茶醬,生抽,鹽,料酒,白糖,蒜瓣,大蔥,老姜。

  方法步驟

  1、將排骨浸泡洗凈除去血水,然后放入沙茶醬加生抽拌勻腌1晚上;

  2、洋蔥切好,將腌好的排骨放入高壓鍋中,放少許料酒;

  3、蓋上鍋蓋,高壓鍋大火壓5分鐘左右,上汽了,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)3-5分鐘之后,關(guān)火;

  4、將排骨倒入炒鍋中,然后倒入蒜瓣,姜片,蔥段和洋蔥翻炒;

  5、倒入2勺沙茶醬,放適量的鹽和白糖,加少許料酒,大火拌炒,至湯濃即可。

  柚子醬排骨的做法

  食材準(zhǔn)備

  排骨,柚子醬,蔥花,鹽,雞精。

  方法步驟

  1、蔥切花,排骨洗凈后加入適量鹽,雞精,油拌勻腌一會;

  2、炒鍋中倒油,放入蔥花爆香;

  3、然后將排骨放入煎至兩面金黃,微微焦脆;

  4、然后倒入柚子醬,翻炒收汁即可。

  啤酒醬排骨的做法

  食材準(zhǔn)備

  排骨15塊,鵪鶉蛋10個,胡蘿卜半根,姜片,料酒,啤酒150ml,老抽一湯匙,冰糖適量,鹽適量。

  方法步驟

  1、排骨洗凈汆燙去除血沫,然后放入另一沸水鍋中,加姜片煮熟;

  2、鵪鶉蛋洗凈,煮熟去皮,胡蘿卜洗凈切滾刀塊;

  3、炒鍋倒油燒熱,炒香姜絲,放入胡蘿卜塊翻炒,炒出紅油;

  4、然后發(fā)哦如排骨同炒,加醬油調(diào)色,再放入啤酒,加適量冰糖,鹽炒勻;

  5、湯汁收濃后放入鵪鶉蛋炒勻,待湯汁收干即可出鍋。


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