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香酥炸茄子好吃做法簡單又營養(yǎng)圖解

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  茄子是我們一種很常見的蔬菜,而茄子的好處也是多多的。用油炸過的茄子更是好吃的不得了。小編也很好這一口。想要了解更多香酥炸茄子的做法,那就和小編一起來看看吧!

  制作香酥炸茄子需要的食材

  制作香酥炸茄子的具體步驟

  1.倒入面粉、五香粉、一個雞蛋

  2.加入水把面粉攪拌成糊狀

  3.茄子切塊

  4.跟面糊一起攪拌

  5.油燒七成熱,放入拌好的茄子塊炸至焦黃撈出

  6.裝盤

  茄子的挑選方法

  外表:一般果形均勻、周正,老嫩適度,外表有光澤,無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn),皮薄,籽少,肉厚,細(xì)嫩的茄子較好。

  看“眼睛”:在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方,有一圈淺色環(huán)帶,這一環(huán)帶被稱為茄子的“眼睛”。一般來說,當(dāng)環(huán)帶呈白色或淡紫色,居中而且較寬、較明顯時,說明茄子肉質(zhì)細(xì)嫩。當(dāng)環(huán)帶不太明顯,變小時,說明茄子已經(jīng)開始變老。

  選時間:一般來說,茄子的最佳消費(fèi)期為5月~6月,此時挑選,質(zhì)量最好。

  手感:嫩的茄子手握時有黏滯感,發(fā)硬的茄子是老茄子。

  茄子的飲食注意事項(xiàng)

  1、茄子的吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

  2、盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

  3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴(yán)重時會導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

  4、生吃茄子是會中毒的,生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素,在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看連名字都叫“茄堿”。

  5、孕期朋友在選擇茄子的時候,也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。

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