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適合夏天老人吃的食物

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  炎熱的夏天,對于食物的選擇也有要求,尤其是老年人。那么夏天老人應(yīng)該吃什么食物呢?跟隨學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

  適合夏天老人吃的食物

  1、蟹肉玉米羹

  食物原料:蟹肉50克,玉米羹250克,鹽2克,味精1.5克,雞蛋清15克,白糖1克,生粉15克,植物油15克。

  食物制作:蟹肉飛水。鍋內(nèi)放入玉米羹,下蟹肉,加上湯及調(diào)料燒熱推勻即可。

  營養(yǎng)成分:能量347千卡,蛋白質(zhì)15.2克,脂肪6.6克,碳水化合物56.8克,膳食纖維4.5克,胡蘿卜素130微克,維生素E 6.14毫克,維生素B1/0.03毫克,B2/0.40毫克,煙酸6.1毫克,鈣95毫克,鐵2.6毫克,鋅7.3毫克。

  2、熗拌什錦

  配料:豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

  做法:將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開,將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi),攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。

  功效:生津止渴,健脾清暑,解毒化濕。

  注意:豆角中含有血球凝集素A,是一中毒蛋白,加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。

  3、清拌茄子

  配料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

  做法:茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內(nèi),撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內(nèi),加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調(diào)成汁,澆在茄片上;香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成。

  功效:清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。

  4、苦瓜菊花粥

  配料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。

  做法:將苦瓜洗凈去瓤,切成小塊備用。粳米洗凈,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。

  功效:清利暑熱,止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。

  注意:喝此粥時,忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。

  適合夏天老人吃的蔬菜

  1、涼性蔬菜。進入夏季后,對人體影響最重要的因素是暑濕之毒,所以吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中,哪些是涼性的呢?如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬于涼性蔬菜,不妨經(jīng)常食用。

  2、瓜類蔬菜。蔬菜中的水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水,是任何工廠生產(chǎn)的飲用水所無法比擬和替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季,它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠,高達96%。其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

  3、殺菌蔬菜。夏季由于氣溫較高,病原菌滋生蔓延較快,是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜,可起到預(yù)防疾病的作用。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。
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適合夏天老人吃的食物

炎熱的夏天,對于食物的選擇也有要求,尤其是老年人。那么夏天老人應(yīng)該吃什么食物呢?跟隨學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。 適合夏天老人吃的食物 1、蟹肉玉米羹 食物原料:蟹肉50克,玉米羹250克,鹽2克,味精1.5克,雞蛋清15克,白糖1克,生粉
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