老年人缺鉀吃什么好
老年人缺鉀吃什么好
鉀可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，那缺鉀老人吃什么食物好?鉀有助于維持神經(jīng)健康，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。小編告訴你缺鉀老人吃什么食物好。
缺鉀老人吃什么食物好
1、水果類(lèi):含鉀高的食物有很多,黃綠色水果鉀含量高。以香蕉含鉀元素最豐富。香蕉、蕃茄、硬柿、鮮棗、柑桔、杏子、芭楽、龍眼、香瓜、棗子、橙子、芒果含量最高。
2、谷類(lèi):全谷類(lèi)、小麥肧芽。蕎麥、玉米、紅薯。
3、肉類(lèi):鵝肉、沙丁魚(yú)、羊肉、牛肉、豬腰、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、黃鱔、瘦豬、火腿、豬肉松、鰻魚(yú)等。
4、豆類(lèi):紅豆、綠豆、鮮豌豆、毛豆、鮮蠶豆、黃豆、花生、核桃。
5、蔬菜類(lèi):深色蔬菜類(lèi)(尤其是紅莧菜、綠莧菜、空心菜、香菜、油菜含量高)另有胡蘿卜、韭菜、山藥、黃豆芽、香菇,豆腐皮。每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳等,每百克食品中含鉀量在500毫克以上。
6、海藻類(lèi):海帶等海藻類(lèi)食品一般含鉀較多。每百克紫菜含鉀1640毫克,是含鈉的175倍;海帶含鉀是含鈉的22倍,因此,紫菜湯、紫菜蒸魚(yú)、紫菜肉丸、涼拌海帶絲、海帶燉肉等都是夏季補(bǔ)鉀菜肴的佳品。
7、紫菜,紫菜含有豐富的鉀,每100克鉀含量為1796毫克,在蔬菜中是非常高的。它也含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和碘等,對(duì)人體健康有很好的作用!沒(méi)有胃口,不妨做些紫菜蛋湯。紫菜切成絲,溫水浸泡后洗去殘留的沙子和雜質(zhì),將水煮沸后加入紫菜、雞精,紫菜本身是咸的,建議不要放鹽。煮沸后,打入雞蛋,放少許蔬菜出鍋。
8、熟松子,每100克熟松子中鉀的含量為1007毫克,相當(dāng)于每天鉀所需量的一般。此外,榛子,西瓜子等堅(jiān)果,鉀的含量也很豐富,全都超過(guò)1000毫克/100克。許多人因?yàn)閳?jiān)果含有高脂肪而拒絕吃堅(jiān)果,但其實(shí)只要每天不超過(guò)食用10克是可以的。
9、煮毛豆,每100克毛豆中含鉀478毫克。煮毛豆是很多人的最?lèi)?ài)。在煮毛豆的時(shí)候有一個(gè)小竅門(mén),加入花椒大料、蔥姜,直接放在鍋里煮,先不加鹽,讓毛豆保持鮮亮的綠色,能增強(qiáng)食欲。吃的時(shí)候加入鹽攪拌均勻即可。還可以用去皮的毛豆粒炒肉丁。
10、大豆,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,大豆中含有豐富的鉀,每100克大豆中含鉀含量高達(dá)1503毫克,比大部分蔬菜、水果的含鉀量都要高。
缺鉀的原因有哪些
1、鉀攝入減少
一般飲食含鉀都比較豐富。故只要能正常進(jìn)食,機(jī)體就不致缺鉀。消化道梗阻,昏迷,手術(shù)后較長(zhǎng)時(shí)間禁食的患者,不能進(jìn)食。如果給這些患者靜脈內(nèi)輸入營(yíng)養(yǎng)時(shí)沒(méi)有同時(shí)補(bǔ)鉀或補(bǔ)鉀不夠,就可導(dǎo)致缺鉀和低鉀血癥。然而,如果攝入不足是唯一原因,則在一定時(shí)間內(nèi)缺鉀程度可以因?yàn)槟I的保鉀功能而不十分嚴(yán)重。當(dāng)鉀攝入不足時(shí),在4～7天內(nèi)可將尿鉀排泄量減少到20mmol/L以下,在7～10天內(nèi)則可降至5～10mmol/L(正常時(shí)尿鉀排泄量為38～150mmol/L)。
2、鉀排出過(guò)多
經(jīng)胃腸道失鉀:這是小兒失鉀最重要的原因,常見(jiàn)于嚴(yán)重腹瀉嘔吐等伴有大量消化液?jiǎn)适У幕颊?。腹瀉時(shí)糞便中K+的濃度可達(dá)30～50mmol/L.此時(shí)隨糞丟失的鉀可比正常時(shí)多10～20倍。糞鉀含量之所以增多。
3、腎上腺皮質(zhì)激素過(guò)多
原性和繼發(fā)懷醛固酮增多時(shí),腎遠(yuǎn)曲小管和集合管Na+-K+交換增加,因而起排鉀保鈉的作用。Cushing綜合征時(shí),糖皮質(zhì)激素皮質(zhì)醇的分泌大量增多。皮質(zhì)醇也有一定的鹽皮質(zhì)激素樣的作用。大量,長(zhǎng)期的皮質(zhì)醇增多也能促進(jìn)遠(yuǎn)曲小管和集合管的Na+-K+交換而導(dǎo)致腎排鉀增多。
缺鉀的癥狀
1、橫紋肌肉裂解癥
正常肌肉收時(shí),橫紋肌中鉀可釋放出,使局部血管擴(kuò)張以適應(yīng)能量需要。嚴(yán)重缺鉀時(shí),上述作用障礙,肌肉收縮時(shí)肌組織相對(duì)缺血,嚴(yán)重時(shí)可以出現(xiàn)橫紋肌裂解,肌球蛋白大量從腎排出,有時(shí)可誘發(fā)急性腎功能衰竭。
2、泌尿系統(tǒng)癥狀
缺鉀時(shí)腎臟對(duì)水的重吸收能力下降,而出現(xiàn)多尿、夜尿。困尿多而發(fā)生口渴腎臟NH產(chǎn)生增加,排酸增加,碳酸氫重吸收增加,從而產(chǎn)生代謝性堿中毒。
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