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好吃的蒜蓉辣醬要怎么做

時(shí)間: 映芳735 分享

  大蒜要選購蒜頭大,包衣緊,蒜瓣大且均勻,味道濃厚,辛香可口,汁液黏稠的那種。好吃的蒜蓉辣醬應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你蒜蓉辣醬的好吃做法。

  蒜蓉辣醬的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 紅杭椒

    1000g
  • 番茄

    200g
  • 蒜子

    300g
  • 輔料
  • 生姜

    5g
  • 米醋

    適量
  • 自制味素

    5g
  • 白糖

    適量
  • 5g

  蒜蓉辣醬的具體做法步驟

  1.將紅杭椒、番茄洗凈,紅杭椒切小段,番茄熱水去皮后切小塊,蒜子剝皮切小塊,生姜去皮切米待用

  2.將蒜子放入料理機(jī)打成茸,取出少量蒜蓉備用

  3.加入紅杭椒繼續(xù)打茸

  4.再加入番茄塊,繼續(xù)打茸,直至攪拌均勻

  5.鐵鍋加熱,下杭椒番茄大蒜茸,添入少許清水,攪拌均勻,小火慢熬,期間不斷攪拌

  6.當(dāng)水分蒸發(fā)一半時(shí)加入白糖,攪拌均勻,繼續(xù)攪拌熬煮

  7.當(dāng)水分蒸發(fā)至3/4時(shí),加入適量鹽和自制味素,攪拌均勻,繼續(xù)攪拌熬煮

  8.當(dāng)水分蒸發(fā)至快干時(shí),加入剩余蒜蓉,攪拌均勻,繼續(xù)攪拌熬煮

  9.當(dāng)蒜蓉辣醬水分基本蒸發(fā)至95%時(shí),加入適量米醋,攪拌均勻,起鍋即可

  大蒜的吃法

  1、搗碎生吃

  我們很多人都把大蒜作為一種調(diào)味品放入菜里,其實(shí)這在一定程度上破壞了大蒜的營(yíng)養(yǎng)。正確健康的吃法是把大蒜搗碎后生吃,這樣有助于大蒜素的生成,大蒜素可以起到延緩衰老,抗癌,殺菌的作用。而高溫加熱大蒜素會(huì)隨著熱氣蒸發(fā)掉,不利于大蒜素的形成,所以在吃大蒜時(shí)盡量選擇生吃,要注意把大蒜搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末,并且還要注意要先放10-15分鐘后再食用,這樣可以讓大蒜素有充足的時(shí)間的產(chǎn)生。大蒜還可以和肉餡一起攪拌均勻,做成春卷、夾肉面包、餛飩等,還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。記住一定要熟吃的話可以減少大蒜的烹飪時(shí)間。

  2、控制數(shù)量

  大蒜雖然有著許多的好處,但是不要吃的太多,每天兩三瓣就可以了。吃大蒜并不是吃得越多越好,因?yàn)榇笏獬远嗔藭?huì)影響維生素B的吸收,大量食用大蒜還對(duì)眼睛有刺激作用,同時(shí)大蒜吃得過多大蒜素會(huì)刺激腸胃引起腸胃不適。所以大家不要吃得過多哦!另外要特別注意,大蒜不宜空腹食用。

  3、做成糖醋蒜

  糖醋蒜就是將糖,醋,大蒜按照一定的比例做成的。做法也很簡(jiǎn)單,一般的做法是:將醋和糖按照自己的口味調(diào)好后熬熟后放涼,把大蒜剝皮晾一兩天,放入醋內(nèi)把口封嚴(yán)實(shí),放于陰涼處10-15天后就可以食用了。糖醋蒜把糖和醋結(jié)合在一起營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,經(jīng)常食用可以健脾開胃,增加食欲。

  4、做成綠茶蒜

  綠茶蒜就是將大蒜和綠茶結(jié)合在一起,我們?cè)谥谱鲿r(shí)要先把大蒜搗成泥,在綠茶中加入少量的水燒開,再把蒜泥倒進(jìn)去,加入少量的糖放涼就可以了。綠茶蒜可以清熱解毒,消除浮腫,有利于人體健康,但是要注意當(dāng)天食用剩下的第二天不可以食用,因?yàn)榫G茶蒜放久了會(huì)變質(zhì)里面會(huì)形成致癌物質(zhì)。


好吃的蒜蓉辣醬要怎么做

大蒜要選購蒜頭大,包衣緊,蒜瓣大且均勻,味道濃厚,辛香可口,汁液黏稠的那種。好吃的蒜蓉辣醬應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你蒜蓉辣醬的好吃做法。 蒜蓉辣醬的食材準(zhǔn)備 主料 紅杭椒 1000g 番茄 200g 蒜子 300g 輔料 生姜 5g
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