橄欖油怎樣炒菜好吃
許多朋友喜歡用橄欖油,與橄欖油擁有極佳的天然保健功效是分不開的,今天,學習啦小編就為大家介紹一下好吃的橄欖油做法,希望大家喜歡!
橄欖油義式墨魚面的做法
材料
義大利面100g,墨魚320g,墨魚粉15g,洋蔥碎150g,大蒜末100g,橄欖油50cc,蕃茄醬80g,辣椒15g,白酒112㏄,巴西里末10g,鹽適量
做法
1.將墨魚的墨囊取出,囊剪開倒入半鍋水中,過濾其沉淀的雜質,約2∼3次,然后取一小鍋,倒入處理過的墨魚水,加入墨魚頭及白酒,先用大火煮開后轉小火熬煮3小時,最后再加點鹽調味,撈起墨魚頭,僅取汁即為墨魚汁備用。
2.將取出墨囊的墨魚清洗干凈,頭部切碎,身軀切段備用。
3.取一中型鍋,放入適量的橄欖油、洋蔥碎、大蒜末炒香,再加入白酒、作法1的墨魚汁和作法2的墨魚,一起以小火熬燉2∼3小時做成墨魚高汁備用。
4.取一深鍋煮水至滾沸,加入1匙鹽,放入義大利面煮至軟硬適中,撈起備用。
5.用一平底鍋,放入適量作法3的墨魚高汁、作法4的義大利面及蕃茄醬,拌炒均勻煮湯汁略收干時,盛盤后灑上大蒜末、巴西里末即可。
橄欖油牛油果番茄蓋涼豆腐的做法
材料
主料:絹豆腐1塊,牛油果1個,小號番茄1個
調味料:色拉醬(美乃滋),鹽,橄欖油,黑胡椒粒
做法
1、豆腐上撒些鹽,放置半小時,把多出的水分倒去。
2、番茄一切二,去中間的籽,盡量把番茄的皮撕去,然后切小丁。
3、牛油果去核去皮切小丁,加少許鹽、1大勺色拉醬、少許黑胡椒粒,邊壓邊拌勻成有些糊狀。
4、把牛油果泥鋪在豆腐上,撒上番茄丁,再澆一小勺橄欖油即可。
橄欖油的功效及作用
1、對骨骼系統(tǒng)的益處:
橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等,可以促進骨骼生長,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
2、防癌作用:
由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸,其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量,使癌腫戒除了一種非常需要的營養(yǎng)物質。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶,使癌細胞的細胞膜更為不飽和,變得易于破壞,能抑制腫瘤細胞生長,降低腫瘤發(fā)病率。因此它能防止某些癌變 (乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌):此外,ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸) 還可以增加放療及化療的功效,放療及化療是通過自由基 (高活性分子)的爆發(fā)攻擊細胞膜,來殺死細胞的。當細胞膜受到足夠的傷害時,癌細胞就會發(fā)生自毀作用。而ω-3脂肪酸讓細胞膜更易受到自由基的攻擊,從而增加了化療和放療的功效。
3、防輻射作用:
由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分,所以橄欖油還有防輻射的功能,因此橄欖油常被用來制作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。
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