土豆怎樣炒菜好吃
馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有 瘦腿的功效。那么土豆怎樣炒菜好吃呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)土豆怎樣炒菜好吃資料,希望對(duì)你有幫助。
土豆炒菜方法一:日式土豆可樂餅
可樂餅的名字取自法語中的croquette,很久很久以前從法國傳入日本,然后被日本人民發(fā)揚(yáng)光大的??蓸凤炞钤绲幕咀龇ㄊ前巡巳饣旌希缓蠹尤朊娣酆湍逃歪u,外面裹上面衣,油炸而成。只要掌握基本做法,其實(shí)可以變幻出很多花樣來。(一個(gè)中等大小的土豆加上配菜大概可以做8個(gè)可樂餅)
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用料
土豆 中等個(gè)頭1個(gè)
綜合冷凍蔬菜(胡蘿卜 玉米粒
淀粉
雞蛋
面包屑
鹽
黑胡椒
沙拉醬
日式土豆可樂餅的做法
1、先將土豆去皮后切成小塊,放入盤中,放入蒸鍋蒸熟。
2、將蒸熟的土豆碾成泥,加入已經(jīng)化凍并焯過水的蔬菜粒(胡蘿卜、玉米粒、豌豆),還可以加入洋蔥丁、熟蝦仁、炒熟的肉末之類的,根據(jù)自己的口味加入沙拉醬、鹽、黑胡椒碎拌勻。
3、將拌好的土豆泥均勻的分成幾份,然后整理成型。不要太大,炸的時(shí)候不好操作。
4、先將土豆泥裹一層薄薄的淀粉。
5、然后裹一層雞蛋液。
6、最后裹一層面包屑,也是不要太厚,否則不好吃。
7、油鍋加熱到180度左右(放進(jìn)一根筷子,可以看到明顯的冒泡泡),將處理好的可樂餅下鍋炸至金黃即可,因?yàn)槊嬉潞鼙。院苋菀拙驼ㄗ兩?,不要炸太久?/p>
8、炸好之后放到廚房用紙或者瀝架上控一下油再吃??梢岳没镜耐炼鼓?,加上海鮮、咖喱、蝦球之類的變化出不同的花樣,發(fā)揮你的想象吧。
土豆炒菜方法二:洋蔥炒土豆
洋蔥炒土豆,很香,加上辣椒很入味,是下飯的好菜,全家人都很喜歡吃!
用料
土豆 2只
洋蔥 半個(gè)
辣椒 2個(gè)
五花肉 若干
料酒 1勺
鹽 若干
雞精 若干
老抽 若干
生抽 若干
洋蔥炒土豆的做法
土豆去皮,切片,洋蔥洗凈去掉外皮,切片備用,五花肉切片,
炒鍋燒熱倒油,油熱以后先放五花肉爆炒,等肥肉炒出油后放入土豆炒,等顏色變黃以后放入洋,繼續(xù)炒,炒出香味后放辣椒。
放入一小勺老抽,料酒,等土豆著色后放入一小勺生抽,加水沒過土豆加鍋蓋煮,水快燒干時(shí),用鏟子銼銼看,熟了沒有?熟了以后加鹽,雞精,盛起裝盤。
小貼士
怕辣的朋友,可以不放辣椒。但是稍微放點(diǎn)的話,可以促進(jìn)味蕾。
土豆炒菜方法三:拔絲土豆
用料
土豆 兩個(gè)
白糖 五勺
拔絲土豆的做法
把土豆洗凈削皮切成小塊
在鍋里倒油,等油熟了后把土豆快當(dāng)進(jìn)鍋中小火煎,等土豆表面變金黃時(shí)大火煎
大火煎至土豆熟了撈出鍋,把油倒碗里待下次使用,鍋里油倒干凈
把白糖直接放進(jìn)鍋里,小火,用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀
關(guān)火把土豆快倒進(jìn)鍋里,攪拌至土豆表面都沾上了糖漿
小貼士
白糖視個(gè)人口味放,放少了會(huì)拔不出絲
土豆炒菜方法四:孜然土豆
用料
土豆
孜然粉
香菜
生姜
鹽
辣椒粉
黑胡椒粉
孜然土豆的做法
土豆洗凈去皮切適當(dāng)大小,香菜、生姜切碎備用
煮鍋中加入適量水(水量以沒過土豆1cm為宜),調(diào)入少許鹽,大火者開后,繼續(xù)煮至土豆熟軟,撈出瀝去水分備用
炒鍋中倒入油,中火加熱爆香生姜碎,然后放入切好的土豆塊,加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調(diào)入適量鹽,翻炒使土豆塊入味。關(guān)火前放入切好的香菜碎,翻炒均勻即可出鍋
土豆怎樣炒菜好吃
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